miércoles, 31 de octubre de 2012

TERRORÍFICO MENÚ PARA HALLOWEEN





¡FELIZ NOCHE DE HALLOWEEN!

Pinchando sobre el nombre del plato sale la receta de cómo hacerlo... ¡más fácil imposibleeee!
Yo voy a poner rumbo a la cocina, que esta noche tengo invitados y no quiero defraudarlos...
¡Miedito me tienen!



martes, 30 de octubre de 2012

MUFFINS "LA GUARIDA DE LA ARAÑA" (HALLOWEEN)


El  broche final no podía ser otro que a base de calabaza...
Con estos ricos muffins doy por finalizado el menú para la noche de Halloween, sólo me queda pediros un favor: ¡pasarlo terroríficamente bien!

INGREDIENTES :  ( para la masa de los muffins, salen 24 )
- 3 huevos
- 200 g de puré de calabaza cocida
- 200 g  de harina
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 1'5 cucharaditas  de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo.


ELABORACIÓN:
En un bol tamizamos la harina, la levadura y todas las especias (yo lo paso por un colador).
En otro bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, el puré de calabaza  y mezclamos todo muy bien.
 
Añadimos el contenido del otro bol y  resultará una masa como esta:


Precalentamos el horno a 170ºC.
Llenamos las cápsulas de papel  3/4 de su capacidad, metemos al horno a la misma temperatura y dejamos 20 minutos ( hacer la prueba con un palillo ).
Sacamos y...


Este es el resultado:

 
Los dejamos que reposen en la bandeja durante 5 minutos  y luego los ponemos sobre una rejilla hasta que estén fríos.

Ahora llega el momento de adornarlos a nuestro gusto...
Yo les he puesto un poco de glasa de azúcar (azúcar glass con un poco de agua) mezclada con polvo de galletas oreo (sólo lo negro), he cubierto el muffin por arriba y con un lápiz pastelero les he dibujado la tela de araña (¡o eso he intentado, jeje!).




                                                           ¡PASARLO DE MIEDO!


lunes, 29 de octubre de 2012

CALABAZA RELLENA (HALLOWEEN)

 
¡RELLENA DE... UNA MASA VERDE Y DEDOS QUE QUIEREN ESCAPAR!
 
INGREDIENTES:
- 1/2 calabaza
- 5 zanahorias  (no demasiados grandes)
- Guacamole envasado (¡los aguacates de hoy parecían piedras ja,ja,ja!)
- Almendras tostadas
- chips de remolacha (opcional... por darle colorido algo sangriento).
 
 
Con la ayuda de la cucharita Parisina vaciamos la calabaza un poco, la lavamos y reservamos.
Pelamos las zanahorias con un pelador de patatas (o cuchillo).
             

Hacemos un corte en la punta más fina de la zanahoria (como en la foto) untamos una almendra en un poco de guacamole y la pegamos a modo de uña.

 
Rellenamos el hueco que hemos hecho en la calabaza con el guacamole y metemos las zanahorias con sus uñitas ...

          ¡Y ya está listo el aperitivo de Halloween!

 
 
HOY HA LLEGADO UNA ARAÑA MÁS GRANDE ...
!Y PARECE SER QUE ES VEGETARIANA!
 
 
 
 
 

sábado, 27 de octubre de 2012

SALCHI-DEDOS DE MONSTRUO (HALLOWEEN)


¡Y seguimos con el recopilatorio de recetas para Halloween!
Me veo el 31 de octubre metida todo el día en la cocina ...
Pongo rumbo a la receta.

INGREDIENTES:
- Salchichas tipo frankfurt de las pequeñas ( los dedos que queramos hacer)
- Láminas de almendra
- Ketchup.

 
 
ELABORACIÓN:
Cocemos las salchichas y dejamos enfriar.
Con la ayuda de un cuchillo hacemos los nudillos dando dos cortes horizontales y con un palillo de dientes mojado en ketchup los rellenamos.
Cortamos un trocito de la punta de la salchicha, mojamos en ketchup una lámina de almendra y la ponemos para hacer la uña.



Preparamos unos vasos de chupito con un poco de ketchup y ponemos las salchichas ya convertidas en dedos monstruososssssssssss...

 
Los metemos en unos calderitos negros ( para ambientar...)
 
¡Lo de siempre... a comer antes de que se lo coman las arañas!
 
 
 
 
 


jueves, 25 de octubre de 2012

DEDOS DOBLEMENTE TERRORÍFICOS



Puedes hacerlos dulces o salados, o mejor aún... ¡vamos a hacer los dos!

INGREDIENTES: ( PARA LOS DULCES )
- Pan de molde sin corteza  (la cantidad la ponemos nosotros) 
- Mantequilla de cacahuete, puré de castañas o cualquier untable dulce de nuestro agrado
- Almendras bastante tostadas (para las uñas)
- Sirope o mermelada de fresa.


 ASÍ SE HACE:
 Con la ayuda de un rodillo (yo con el del fondant), vamos pasando las rebanadas del pan para  hacerlas más finas y manejables.
 Las untamos de mantequilla de cacahuete (en mi caso) y enrollamos dejando la junta hacia abajo.


Ponemos una almendra en la punta a cada rollito y presionamos un poco la quitamos, pintamos con el sirope de fresa y la volvemos a colocar en su sitio.
Con el filo del cuchillo, marcamos los nudillos y ponemos más sirope o mermelada en la base.
Y para preparar los salados, sólo hay que cambiar el relleno: paté, sobrasada, etc.
Y en lugar del sirope les pondremos ketchup...
  
  


miércoles, 24 de octubre de 2012

HUESITOS DE MERENGUE ( HALLOWEEN )

 
 
 
¡Estos huesos no son duros de roer, son dulces y crujientes!
 
INGREDIENTES:
- 2 claras de huevo
- 100 grs de azúcar
- 1 pellizco de sal
- Galletas Oreo ( le quitamos el relleno).
 
 
Antes de nada quiero deciros que las cantidades de los ingredientes las podéis ir subiendo (de manera proporcional) según queráis más cantidad de huesitos...
Yo no he querido hacer muchos porque la última vez que los hice...¡al día siguiente estaban como el chicle ja,ja,ja! 
Es preferible hacer menos cantidad para que no sobren...  
ASÍ SE HACEN:
Batimos a punto de nieve las claras con un pellizco de sal (ayuda a que suban antes).
Cuando estén montadas, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y batimos con cuidado para que no se bajen las claras. Metemos el merengue en una manga pastelera o en una bolsa (valen las de congelar).
Precalentamos el horno a 90ºC.
 
 
 
Ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno y vamos formando los huesitos.
Yo lo he hecho de esta forma : primero hago un palo de menos de un dedo de largo, luego pongo una bolita a cada lado y en la base del palo pongo otras dos bolitas (una a cada lado) y ya tenemos la forma de hueso, ¿fácil, eh?
 
 
 
Metemos la bandeja al horno y a esperar 1 hora y media más o menos...
Estarán listos cuando estén crujientes al tacto y el merengue haya perdido el brillo.
Mientras se hacen, con la ayuda del picador eléctrico, molemos las galletas (para hacer la base de tierra).
En un plato ponemos la base de tierra (de galleta) y encima colocamos los huesitos.
 
¡Este postre para Halloween está de miedo!
 
 
 

martes, 23 de octubre de 2012

DEDOS AMPUTADOS ( HALLOWEEN )


 
¡No os fiéis de las apariencias... están buenísimos!

INGREDIENTES:  (salen 4 bandejas)
- 2 huevos
- 1/4 de aceite de girasol
- 250 grs de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 1/2 kg de harina (tamizada), si vemos que admite un poco más, se la ponemos.
- 2 cucharaditas de anís en grano
- Almendras crudas y peladas  (para las uñas)
- Mermelada de fresa, sirope de fresa ...  (adorno sangriento).
 



ASÍ DE SENCILLO Y RÁPIDO:
En un bol amplio, ponemos todos los ingredientes menos la harina, los mezclamos muy bien y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, llegará un momento que tendremos que amasar con las manos para poder manipular bien la masa.
Se puede añadir un poco más de harina si es necesario (hasta que no se nos pegue en las manos).
Dejamos reposar la masa 15 minutos y mientras precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y pincelamos con un poco de aceite.
 



Vamos formando dedos (no hace falta que sean perfectos) y con ayuda de un cuchillo damos unos cortes (nudillos) y ponemos una almendra en la punta (uña).


 

Metemos la bandeja en el horno a los mismos grados (180ºC) y esperamos 12 minutos más o menos.
Os va a parecer que no están hechos, pero si se dejan más tiempos tienden a endurecerse demasiado.
Aunque los veamos paliduchos, los sacamos...


Dejamos enfriar sobre una rejilla...
 
 
Cuando se enfrien un poco quitamos la uña (sale bien), untamos con un poco de sirope de fresa y la volvemos a colocar en su sitio.
Mojamos el final del dedo en el sirope o en la mermelada, pintamos con un palillo los nudillos y ...
 

¡ya podemos probarlos antes de que lleguen las arañas y acaben con ellos!




lunes, 22 de octubre de 2012

MANO CARBONIZADA (HALLOWEEN)


¡Se acerca Halloween!
A lo largo de la semana iré publicando recetas para daros tiempo a organizar la fiesta de la noche del 31 de octubre.
Os informo de que el año pasado cuando hice esta mano, los peques de la familia no consintieron en probar ni un dedito, jajaja!!.

  
INGREDIENTES PARA LA MANO:
- 1/2 Kg de carne picada (ternera, cerdo, mixta, pollo, etc.)
- 1 huevo batido
- 1 diente de ajo (picado o machacado)
- Comino, sal y perejil.

INGREDIENTES PARA CUBRIRLA:
- Tomate frito
- Queso en lonchas
- Cebolla para hacer las uñas y el hueso de la muñeca.

ELABORACIÓN: 
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos muy bien los ingredientes para hacer la mano (quedará una masa como la de hacer albóndigas).


Engrasamos una fuente para horno, ponemos la mezcla de carne y le vamos dando la forma de una mano. Untamos con la salsa de tomate toda la superficie y colocamos encima las lonchas de queso troceadas.
Cortamos un trozo de cebolla en tiras gruesas (para simular los tendones de la muñeca), hacemos las uñas y las colocamos en su sitio.


Metemos la fuente en el  horno hasta que la carne esté dorada y el queso fundido (30 minutos más o menos, yo le he puesto un poco más de tomate frito y lo he vuelto a meter de nuevo a gratinar).


Mientras que la mano está en el horno (uuyyy, que miedito da eso....), hacemos un puré de patata y cuando esté templado lo metemos en una manga pastelera o en una bolsa de congelación, cortamos el pico y vamos rellenado todos los huecos alrededor de la mano.
Y por último y por supuesto opcional... Con un palillo de dientes untado de colorante rojo, damos unos palillazos encima del puré. Uuuuhhh!!!.


Ahora espero que los niños de la familia ya se hayan acostumbrado a las terroríficas recetas que hace su tía en esta noche y que por lo menos la prueben! 


MAKI SUSHI DE CALAMARES EN SU TINTA

 
¡Bueno, aquí está la segunda intención de la que hablaba en la anterior entrada!
 
 
INGREDIENTES: 
- 1 lámina de alga nori (este alga no admite medias tintas, o lo amas o lo odias)
- Arroz blanco (sobrante de la anterior entrada)
- Calamares en su tinta ( igual, aquí no se tira nada)
- Salsa de los calamares.
 
 
 Como siempre, antes de nada forramos con film transparente la esterilla de bambú (makisu).
Ponemos encima la lámina de alga nori con la cara brillante hacia abajo.
 
 
 
 Cubrimos con una capa de arroz, dejando libre 2 cm en el margen superior  (luego nos servirá para cerrar el maki).
Cortamos los calamares en trozos y colocamos en línea a lo ancho (como en la foto) y dejando dos dedos de distancia desde que comienza el arroz.
 
 
Enrollamos con la ayuda de la esterilla y cerramos el maki humedeciendo el borde con un poco de agua.
 
 
 
 
 
Una vez enrollado, cortamos con un cuchillo bien afilado (remojar con agua la hoja del cuchillo entre corte y corte).
 

En lugar del wasabi y la salsa de soja, servir con la salsa de los calamares...


CALAMARES EN SU TINTA

 
Esta receta va con segundas intenciones...
¡Ya lo verás en la próxima entrada!
   
INGREDIENTES:
- 6 calamares medianos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Perejil



ELABORACIÓN:
Limpiamos los calamares y reservamos las bolsitas de tinta, las ponemos encima  de un colador y las vamos aplastando con ayuda del dorso de una cuchara, echamos el vino poco a poco para que se disuelvan bien (el vino quedará completamente teñido de negro) y reservamos.

 
Cortamos en cuadritos  la cebolla, el ajo y el perejil un poco también.
 
 
 
Sofreimos en aceite a fuego lento.
 
 
 
Añadimos los calamares cortados en rodajas ( más bien gruesas ) y salpimentamos.
 
 
Rehogamos muy bien  y cuando empiecen a cambiar de color, añadimos el vaso de vino donde hemos diluido la tinta. Dejamos cocer durante 20 minutos y rectificamos de sal si fuese necesario.
Servimos con arroz blanco, que le va de maravilla a este plato .
 
En la siguiente entrada pondré la receta por la que me he decidido a hacer estos calamarcitos...