jueves, 27 de febrero de 2014

ANGEL FOOD CAKE " VERDE QUE TE QUIERO VERDE"



Hoy mi Angel food se ha querido vestir de verde... y así aprovecho para felicitar a todos los Andaluces que mañana celebrarán el día de Andalucía, pero a quién va dedicado en especial es a mi amiga Rosi por muchos motivos, porque mañana es su cumple, porque está pasando uno de los peores momentos que puede vivir una persona: el de perder a un ser querido (en este caso su hermana), porque es una mujer luchadora y fuerte... Rosi te dedico este Angel aquí en la tierra porque en el cielo ya tienes otro que se sentirá orgullosa de verte sonreír cada día y seguir luchando como tú sabes.
Mucho ánimo AMIGA.

INGREDIENTES:
-  1 botellita de 9 claras pasteurizadas 
- 200 gr de azúcar tamizada 
- 100 gr de harina (tamizada)
- 1 cucharadita de crémor tártaro 
- Colorantes amarillo y azul o verde
- 1 cucharadita de aroma de mojito
- 1 pellizco de sal.


El paso a paso de la elaboración ( Puedes verlo aquí )


INGREDIENTES PARA LA GLASA: 
- Azúcar glass ( según nos guste la glasa más o menos líquida)
- Aroma de mojito (unas gotas)
- Agua (2 cucharadas)
- Colorante verde o azul y amarillo
- Cítricos confitados y ralladura de lima (opcional).








Una vez que esté frío lo glaseamos con ayuda de una manga pastelera o con una cuchara y lo adornamos con la ralladura de lima y los trocitos de cítricos confitados.


Unas cañitas, unas hojitas de menta y... ¡listo para la foto!



Esponjoso, aromático, alegre, delicioso... ¡Por eso es mi preferido! 


domingo, 23 de febrero de 2014

PIÑA RELLENA DE GELATINA DE COCO


Un postre ligero, con el delicado aroma que le aporta la piña y el sabor suave del coco, ¡Un postre con sabor tropical que no puedes perderte!

INGREDIENTES: (En realidad se necesita menos de la mitad de estas cantidades pero así podemos preparar unos vasitos o moldes de gelatina para servirlos acompañados con mermelada).

- 1 lata de piña en su jugo (8 rodajas)
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 brick de agua de coco (330 ml)
- 2 sobres de gelatina neutra
- 100 gr de azúcar (se me olvidó en la foto)
- 2 cucharadas soperas de Coco rallado (opcional).

ASÍ SE HACE:
En un vaso ponemos los dos sobres de gelatina, separamos 100 ml del agua de coco y se la añadimos al vaso para hidratarla. 


Abrimos la lata de piña y le quitamos todo el jugo.


En un cazo ponemos a calentar la leche de coco junto al agua de coco restante, agregamos el azúcar y movemos hasta que esté disuelta, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego, añadimos la gelatina hidratada y seguimos mezclando bien, finalmente le echamos el coco rallado y dejamos templar un poco.


Llenamos la lata de piña con esta preparación (procurando que las rodajas estén centradas en la lata) y cuando esté completamente fría la tapamos con film y la metemos en la nevera hasta el día siguiente.



Si hemos decidido hacer la cantidad de ingredientes de arriba en su totalidad podremos llenar unos moldes o vasitos y tener listo el postre para otro día (procedemos de la misma forma que con la lata: enfriar, tapar y nevera).



Para desmoldar: Con ayuda de un abrelatas le quitamos la tapa inferior y pasamos el filo de un cuchillo todo alrededor para que se despegue de la lata y empujamos un poco para que salga toda la piña en bloque.


Bastará con separar un poco con la punta de un cuchillo para que se separen las rodajas de una en una.
Y ahora a espolvorear un poco de coco rallado por encima y... ¡listo!



Para una elaboración más rápida puedes probar con otras gelatinas de las que ya vienen preparadas: fresa, frambuesa, etc.
¡Seguro que vas a probarlas todas, yo me quedo con ésta, ¿y tú?

jueves, 20 de febrero de 2014

PIRULETAS DE ZANAHORIA Y PEPINO


Se acerca el finde y he querido preparar un aperitivo diferente para compartir con vosotros y además con el hummus sobrante podemos rellenar unos huevos duros o unos pimientos del piquillo y así tendremos la cena solucionada... Hay que ser prácticos y el finde es para disfrutarlo!
¡Rumbo a las piruletas!

INGREDIENTES: (para el hummus)
- 1 bote (400g) de judías blancas en conserva  (lavadas y escurridas)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas soperas de Tahini (pasta de sésamo)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de pimentón picante o no
- Sal y pimienta.
Para rellenar:
- 1 pepino 
- 1 zanahoria grande.


ASÍ SE HACE:
Pelamos el pepino y la zanahoria, los cortamos en dos o tres trozos cada uno y con la ayuda de un descorazonador de manzanas les quitamos el centro.


En un bol ponemos las judías blancas (lavadas y escurridas) y añadimos los ajos machacados, el tahini, el zumo de limón y las especias, también podemos añadir un par de cucharadas de aceite, el hummus debe de quedar bastante espeso para esta receta.


Trituramos todo junto, rectificamos de sal (si es necesario) y ponemos el hummus en una manga pastelera o bolsa y lo metemos en la nevera 10 minutos para que se compacte un poco.


Rellenamos los trozos de pepino y de zanahoria y los cortamos en rodajas gruesas.


¡Unas piruletas vegetales coloridas, vitaminadas y sanísimas!



Esta piruleta está diciendo cómeme y yo que soy muy obediente... Ya sabes que voy a hacer! 

miércoles, 19 de febrero de 2014

TARTA DE HOJALDRE CON VERDURAS


¡Una rica sugerencia para una cena rápida!
Si no eres amante del sabor de los pimientos puedes ponerle otras verduras y hortalizas: espárragos, champiñones, tomates, cebolla, etc. 

INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa de hojaldre fresca
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 huevo
- 1 brick pequeño de nata de soja (o de la otra)
- Aceite, sal y pimienta.


ASÍ SE HACE: ( Precalentamos el horno a 180ºC)
Cortamos en cuadritos los dos pimientos y los rehogamos a fuego lento en un poco de aceite hasta que estén blandos.


Cortamos el calabacín en rodajas, lo rehogamos en un poco de aceite y lo reservamos.


Forramos el molde para tartas con la masa de hojaldre y lo metemos en la nevera durante 1/4 de hora.


Batimos el huevo, salpimentamos y agregamos la nata, mezclamos bien y añadimos los pimientos bien escurridos del aceite.



Vertemos la preparación anterior sobre la masa de hojaldre.


Decoramos con las rodajas de calabacín y metemos al horno durante 40 minutos (el relleno tiene que quedar cuajado y un poco dorada la masa de hojaldre).



¡Listo para emplatar!




¿Quién se apunta?

sábado, 15 de febrero de 2014

TARTA DE QUESO Y GELATINA DE FRAMBUESA



Esta tarta se me había escapado de las recetas "enamoradas" que tenía preparadas para San Valentín y antes de que se vuelva a escapar la comparto para que probéis a hacerla durante el finde, seguro que os va a encantar, si no os gustan las frambuesas... podéis hacerla con sabor a limón (infinidad de veces hecha en casa y muy aplaudida por cierto), a naranja, kiwi, etc.

INGREDIENTES: (para la tarta)
- 2 tarrinas (270 gr cada una) de queso para untar (Philadelphia el mío)
- 2 bricks de preparado para cocinar a base de soja (pueden ser de nata líquida)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 sobre de gelatina de frambuesa.

INGREDIENTES: (para la base)
-150 gr de galletas
- Margarina 75 gr (orientativo).

INGREDIENTES: (para la cobertura)
- Mermelada de frambuesa
- 1 lata de frutas del bosque en almíbar (opcional).


ASÍ SE HACE:
En primer lugar trituramos las galletas, añadimos la margarina a temperatura ambiente (o un poco fundida en el micro) y mezclamos hasta formar una pasta.



Cubrimos y extendemos presionando con los dedos toda la base de un molde desmontable, puede ser redondo o cuadrado, tú eliges la forma!
Y lo dejamos reposar en la nevera para que se compacte un poco (durante 10 minutos).


En un cazo ponemos a calentar el preparado de soja junto al azúcar, mezclamos bien, añadimos la gelatina y  mezclamos hasta su completa disolución.


Retiramos el cazo del fuego, añadimos el queso y cuando esté completamente integrado, vertemos la preparación en el molde que hemos preparado.
Lo tapamos con film y lo volvemos a meter en el frigo para que solidifique la tarta (yo lo dejo 24 horas).


Una vez fuera del frigo, la he pincelado con mermelada de frambuesa (pasada por un colador para quitar las semillas) y la he cubierto con frutos rojos en almíbar.


Y ya la tenemos lista para cortar un trocito y ver qué tal ha salido!





¡La pinta promete!