BRAZO DE GITANO SALADO (DÍA DE LOS ENAMORADOS)

Seguimos con las recetas "enamoradas" y seguro que esta vas a hacerla cuando veas lo fácil y sana que resulta! 

INGREDIENTES:  (bandeja 27 x 37 cm)

- 250 g de espinacas frescas (1 bolsa)

- 2 huevos

- Pimientos del piquillo en conserva

- Hummus con pimiento del piquillo 

- Queso Emmental rallado

- 1/4 de cucharadita de comino molido (en la foto me equivoqué de bote, jeje)

- Aceite para rehogar las espinacas (muy poco)

- Sal y pimienta molida. 

ASÍ DE FÁCIL: 

Precalentamos el horno a 200ºC.

Rehogamos las espinacas en un poco de aceite y cuando estén tiernas las retiramos del fuego,  las colamos para quitar todo el líquido y las trituramos.

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve.

Salpimentamos las yemas, añadimos el comino y las incorporamos al puré de espinacas.

Mezclamos con las claras a punto de nieve y cubrimos con la crema resultante la plancha de silicona (sin engrasar), espolvoreamos toda la superficie con el queso rallado y lo metemos al horno durante 15 minutos.

Una vez fuera del horno y sin dejarlo enfriar, lo rellenamos con el hummus bien extendido y con unas tiras de pimiento del piquillo (al gusto).

Enrollamos con la ayuda de la plancha de silicona y decoramos con corazones ¡que para eso es para celebrar San Valentín!

¡Un deleite para la vista y para el paladar!