Navegando en mi Cocina: marzo 2020

Queridos navegantes:

Hoy toca postre sanito y, que además, a la mayoría de los comensales les va a encantar no sólo por la exquisita fragancia con la que viene perfumado, me refiero a la comodidad de no tener que pelar las naranjas y que te lo den ya hecho😊.

Yo conozco a más de uno que no las prueba por no tener que pelarlas!😂

Ingredientes: (cantidades al gusto)
- Naranjas peladas, sin la parte blanca y cortadas en rodajas
- Azúcar al gusto (prescindible)
- Agua de azahar (1/2 cucharadita por rodaja)
- Canela en polvo o anís estrellado en polvo
- Pistachos picaditos.

Poner un pellizco de azúcar sobre cada rodaja y aromatizar con la canela o el anís en polvo, perfumar cada rodaja con el agua de azahar, cubrir con film y dejar en el frigo un ratito para que se mezclen bien los aromas.

Justo antes de servir el postre, espolvorear por encima de cada rodaja los pistachos triturados 😋

y opcional también, pero muy recomendable colocar una ramita de hierbabuena ya que además de añadir frescura y color al postre, le aportará unas maravillosas notas olfativas.

🌼 💙 🌺

¡Un primer plano!

Queridos navegantes:

Aquí está la receta que anoche os prometí a través de Facebook.

Se trata de la "torta de laranja" un postre típico portugués de intenso sabor a naranja y con una delicada textura entre flan, bizcocho y pudin.

En definitiva, una delicia que no debes perderte.

Ingredientes: (para una bandeja de 27x18)

- 5 huevos "L"

- 250 g de azúcar

- 25 g de mantequilla fundida (+ la necesaria para pincelar bandeja y el papel de hornear)

- La ralladura de una naranja grande y 100 ml de su zumo

- 25 g de harina de trigo

- 1 cucharadita de levadura Royal u otra.

Así de sencillo: Precalentar el horno durante 10' a 180ºC.

Lavar muy bien, secar y rallar la piel de la naranja.

Exprimir y colar el zumo (vamos a necesitar 100 ml).

Preparar la bandeja del horno: 1º pincelando con mantequilla fundida la base y 2º colocando papel de horno cubriendo la bandeja y dejando un poco de papel de sobra por arriba, porque sube un poquito.

Pincelar también la superficie del papel de hornear. Es muy importante la medida de la bandeja, porque si es demasiado grande la plancha de bizcocho quedará muy finita y no tendrá la misma jugosidad.

Con ayuda de las varillas eléctricas batir los huevos y añadir el azúcar.

Agregar la ralladura de naranja y la mantequilla fundida y fría.

Verter el zumo y mezclar bien y por último la harina junto a la levadura.

Batir de nuevo para que se integre la harina y verter la preparación en la bandeja que hemos preparado.

Hornear durante 20 minutos o hasta que esté la superficie dorada (vigilar siempre).

Mientras tanto podemos preparar un paño de cocina bien limpio o un papel de horno (en mi caso) y espolvorear con azúcar al gusto.

Una vez fuera del horno y con cuidado volcar el bizcocho sobre el papel de forma que la parte dorada quede abajo, retirar el papel de horneado.

Enrollar sobre sí mismo (ojito que quema), no lleva relleno por lo cual el papel debe de quedar fuera del rollo 😊 y cerrar como un caramelo los laterales.

Colocar sobre una fuente y dejar templar antes de meterlo al frigo para que se enfríe del todo.