APERITIVO DE TOFU Y SALMÓN

Hoy te sugiero un doble aperitivo, diferente, sencillo y vistoso ¿te apuntas?

He utilizado tofu firme que tiene una textura parecida a la del queso y que adopta el sabor del condimento que utilices en su preparación ya que su sabor es muy suave.

El tofu es una comida oriental y completamente vegetal cuyos ingredientes son las semillas de soja, agua y coagulante, además es una importante fuente de proteínas y muy bajo en calorías.
El tofu se origino en China difundiéndose más tarde a Japón y a otros países del Este Asiático, se utiliza mucho en la cocina Japonesa, que lo ha dado a conocer en Occidente.

Y ahora... ¡Rumbo a la receta!

Ingredientes: (para el tofu empanado)

- Tofu firme 

- 1 huevo batido con sal y pimienta al gusto

- 1/2 taza de Maizena mezclada con 1/4 de cucharada de clavo molido y 1/2 cucharada de jengibre

- 1/2 taza de pan rallado.

Ingredientes: (para el salmón marinado)
- Lomo de salmón fresco preparación para ahumarlo Aquí (sólo lo he tenido 12 horas, porque luego iba a marinarlo).
- Salsa de soja
- semillas de sésamo negro y blanco.

Así de fácil:

Cortamos el salmón en dados, lo cubrimos con salsa de soja y lo dejamos macerando mientras preparamos el tofu.

Preparamos los  tres recipientes con los ingredientes del empanado, escurrimos y cortamos el tofu.

1. Enharinamos en la mezcla de Maizena y especias
2. Pasamos por el huevo batido y salpimentado
3. Empanamos 
4. Freímos en aceite de oliva.

Escurrimos el salmón de la salsa de soja y rebozamos los cubos con las semillas de sésamo.

Servimos con un poco de wasabi y con salsa de soja condimentada con pimienta, clavo y jengibre.
¡Disfrutad del finde!