TRÍO DE TARTALETAS PARA APERITIVO

¡Un aperitivo que nos alegrará la vista y el paladar! 

Aunque parezca que es demasiado elaborado, no lo es en absoluto y mejor aún es que puedes tener todos las cremas preparadas del día anterior y en el momento de servir, sólo tendrás que rellenar las tartaletas y decorar a tu gusto.

 

INGREDIENTES PARA EL HUMMUS DE REMOLACHA:

- Tartaletas para rellenar (para los tres aperitivos).

- 210 g de garbanzos cocidos (1 tarro pequeño)

- 200 g de remolacha cocida

- 2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de zumo de limón

- Comino y sal al gusto

- Nueces peladas y semillas de sésamo.

INGREDIENTES PARA EL GUACAMOLE DE MAÍZ:

- 2 Latitas de maíz en conserva (280 g)

- 1/2 cebolleta

- 2 cucharadas soperas de sazonador para elaborar guacamole

- Pimentón picante y nachos de maíz.

INGREDIENTES PARA EL PULPO CON AJO NEGRO:

- 1 Pata de pulpo cocido en rodajitas y marinado con un poco de sal y aceite

- 1/2 cabeza de ajos negros

- 50 ml de nata vegetal o no

- Shichimi togarashi o pimienta negra

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y caviar de wassabi.

ASÍ DE FÁCIL:

Hummus de remolacha:

Triturar todos los ingredientes juntos y sazonar.

Reservar en la nevera y a la hora de servir, rellenamos las tartaletas y decoramos.

Guacamole de maíz:

Triturar el maíz escurrido junto a la cebolleta, añadir el sazonador y pasar por el chino o por un colador para que quede más fina la crema, reservar en la nevera y en el momento de servir, rellenamos las tartaletas, espolvoreamos con un poco de pimentón y acompañamos con los nachos.

Crema de nata y ajo negro:

Triturar los ajos negros (pelados) junto a la nata, el shichimi (o la pimienta), el aceite y la sal.

Reservar en la nevera hasta la hora de rellenar las tartaletas.

A la hora de servir, rellenamos las tartaletas con media cucharadita de la crema, cubrimos con una rodajita de pulpo (ya aliñado) y coronamos con el caviar de wassabi.

 

En esta ocasión los he maridado con un Martini pero con un rueda bien frío tampoco estaría nada mal...

¡Feliz Día del Padre!