PATÉ DE CHAMPIÑONES CON NUECES

Queridos navegantes:

Hoy os traigo una sanísima y vegana propuesta para el aperitivo del finde.

Un paté vegetal para untar en tostaditas o rellenar tartaletas, vol-au-vent, profiteroles salados, etc.

¡Que no sea por ideas! 😃

Ingredientes:

- 200 g de cebolla

- 85 g de nueces

- 100 g de champiñones

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cucharada de salsa de soja

- 1 cucharadita de pimentón

- 2 cucharadas de aceite y sal.

Así de sencillo:

Pelar y cortar la cebolla en brunoise (cubitos).

Limpiar y cortar en láminas los champiñones (yo también les retiro la piel que los recubre) y rallar los ajos.

Calentar en una sartén las dos cucharadas de aceite,  agregar la cebolla y un pellizco de sal y rehogarla hasta que esté transparente.

Añadir los champiñones, los ajos y el pimentón y cocer tapado y a fuego lento durante 10 minutos.

Retirar del fuego, agregar la salsa de soja y remover bien.

Triturar las nueces,  añadir a la mezcla que hemos cocinado y por último triturar todo junto (mejor con la batidora).

Dejar enfriar y conservar en el frigo hasta la hora de servir.

¡A disfrutar de un sano aperitivo!

¡Espero que os guste!