FLAN DE TURRÓN

Queridos navegantes:

Aunque el turrón de Jijona sea un dulce típico de las Fiestas Navideñas, a mí personalmente me encanta su delicado sabor a miel y almendras y por eso lo utilizo a lo largo de todo el año en helados, bizcochos, panna cottas, etc. 

En más de una ocasión me ha resultado casi imposible encontrarlo, pero casi siempre en las estanterías de productos sin gluten encuentro alguna tableta por ahí perdida y en Navidad suelo hacer acopio de alguna tableta de más, pues el tiempo de caducidad es largo (1 año) 😋.

Ingredientes:
- 1 l de leche (vegetal o no)
- 1 sobre de preparado para flan  (Royal de 8 raciones)
- 1 tableta de turrón de Jijona (blando)
- 100 ml de nata vegetal (opcional)
- Caramelo líquido (la bolsita que trae).

Así de fácil:

Trocear el turrón y colocarlo en un recipiente, verter la mitad de la leche y el sobre del preparado, batir bien y agregar la leche restante y la nata, mezclar de nuevo hasta que no queden grumos.

Verter en un cazo y calentar a fuego medio y sin dejar de remover para que no se queme.

Una vez que comience a hervir, retirar del fuego  y verter en el (o los moldes previamente caramelizados). 

Dejar enfriar antes de introducirlo en el frigo (cubrir con film).

Aunque yo suelo dejarlo de un día para otro, en unas 4 horas estará listo.

Desmoldar y... 

¡A disfrutar de un postre riquísimo!

POSTRE DE FRESAS MACERADAS

¡Sugerencia de postre a la vista! Es tan sencillo que casi no necesita receta y aprovechando que llega el finde, no me he resistido a compartirlo con todos vosotros. 😋

Ingredientes para 2 copas grandes:
- Fresas ( 6 - 8 )
- 1 naranja (el zumo)
- Natillas para la base de la copa (yo las he preparado con un sobre de Potax)
- 1 cucharada de vinagre  balsámico de Módena
- 1/2 cucharadita de anís estrellado en polvo (o un chorrito de licor al gusto)
- Nata montada (yo he utilizado nata vegetal)
- Pistachos.

Así de sencillo:
Lavar y cortar en 4 trozos (o al gusto) las fresas y ponerlas a macerar con el zumo de naranja (colado), el vinagre y el anís en polvo. Mezclar bien y dejar reposar en el frigo durante 1 hora.
Para montar las copas: poner en la base las natillas y dejar enfriar.
Colar las fresas del jugo de maceración y colocar encima de las natillas.
Cubrir con nata montada y decorar con pistachos.

¡A disfrutar y feliz finde!

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA

Queridos navegantes:

Ya tocaba una receta de algo más contundente que los aperitivos o postres que he publicado últimamente.

Al fin me he decidido a hacerle las fotos a uno de los platos que más suelo preparar y que además siempre congelo la mitad para otra ocasión (es una receta que no pierde nada de sabor ni de textura al descongelarla) con el consiguiente  ahorro de tiempo y de cacharrería en la cocina.

*Deliciosa receta también con pechuga de pavo.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 solomillos de cerdo (1,5 kg) 

- 2 cebollas 

- 3 zanahorias

- 2 dientes de ajo

- 3 cucharadas de tomate frito

- 75 ml de brandy

- 2 pastillas de caldo de carne

- 2 hojas de laurel 

- Harina, sal y pimienta y aceite.

Elaboración:

Cortar las cebollas en cuadritos, laminar los ajos y cortar en rodajas gruesas las zanahorias.

Retirar la grasa y telillas de los solomillos, cortar cada uno por la mitad.

Salpimentar, enharinar los solomillos y sellarlos en un poco de aceite de oliva.

Incorporar los ajos, las cebollas y las zanahorias, rehogar durante 10 minutos a fuego lento.

Añadir el brandy, las hojas de laurel y el tomate frito, remover bien y añadir agua sin llegar a cubrir del todo los solomillos.

Cocer durante 20-25 minutos aproximadamente, antes de retirarla del fuego verificar que esté bien hecha, pero sin pasarse de cocción.

A la hora de servir, cortar en rodajas del grosor deseado y regar con la salsita que podremos triturarla  o bien dejarla tal cual (en mi caso).

e

Una salsita "de toma pan y moja"

 *Con pechuga de pavo:

¡Y con la salsita triturada!