sábado, 20 de junio de 2026

CUPCAKES CAIRO


Queridos navegantes:
Como dice el dicho: "No hay dos sin tres". 
Aquí acabo la trilogía de los cuentos "El sueño de Cairo"; tres relatos dedicados a mi nieto Cairo, que han nacido, disfrutado su primera Navidad* y celebrado su primer cumpleaños con él.
Teniendo en cuenta que hace más de 30 años que me entretengo escribiendo cuentos y casi todos vinculados con el medio marino, en esta ocasión, cuando las musas de la inspiración me visitaron antes de que naciera Cairo, me susurraron al oído otra historia relacionada con las criaturas marinas y sobre todo con una a la que adoro: el caballito de mar.
Dado que mamá es una linda sirenita y que mamy adora a los unicornios... el susurro de las musas tomó vida y así fue como nació Kai: un caballito de mar unicornio que habita en un arrecife del Mar Rojo.
Por supuesto que seguiré escribiendo cuentos para mi nieto, y ya con otra temática que no sea marina 😇, aunque posiblemente en algún momento volverán a aparecer estos personajes a los que les he cogido un gran cariño, que espero traspase el papel cuando sus mamás se los lean.
 

Tarta Cairo.

Galletas Cairo. (fotos del primer cuento).

* Fotos 2º cuento "Mi primera Navidad"





Carrot cupcakes (Ingredientes, elaboracion y paso a paso).

Corales chocolate y coco

Los personajes:






El cuento:



Os comparto unas imágenes 😍




El protagonista:



Y colorín colorado... ¡Espero que os haya gustado!



¡FELICIDADES CAIRO! ¡FELIZ PRIMER CUMPLEAÑOS!





sábado, 30 de mayo de 2026

PANNA COTTA DE CREMA DE CACAHUETE Y CAFÉ


Queridos navegantes:
Hoy os sugiero una panna cotta totalmente vegana; de delicada textura y con el contraste delicioso que le aporta el sirope de café especiado.
¡Espero que os guste!

Ingredientes panna cotta:
- 250 ml de preparado vegetal para montar (o nata)
- 200 ml de bebida vegetal (o leche)
- 25 g de azúcar de coco
- 25 g de crema de cacahuete
- 2 láminas de gelatina (textura tipo natillas)
- Cacahuetes al natural troceados para la deco.


Así de fácil:
Hidratar en agua fría las láminas de gelatina.
Colocar un cazo al fuego con la bebida vegetal y la crema de cacahuete, remover para que se disuelva y añadir el preparado vegetal para montar y el azúcar.
Mezclar bien y cuando comience a hervir, retirar del fuego y agregar las láminas de gelatina bien escurridas.
Remover hasta que estén bien disueltas y verter en vasitos o copas.
Una vez fríos, cubrir con film y conservar en el frigo para que la gelatina haga su trabajo 😇 (yo los dejo toda la noche).


Ingredientes sirope de café:
- 175 ml de café intenso
- 25 g de azúcar de coco
- 1 ramita de canela 
- 1 estrella de anís
- 1/2 cucharadita de canela molida.



Preparación:
Colocar en un cazo al fuego todos los ingredientes y cuando comience a hervir, bajar el fuego y dejar hasta que se reduzca formando un sirope no demasiado espeso (cuando se enfría se espesa un poco).
Conservar refrigerado hasta su uso.
A la hora de servir repartir el sirope de café sobre cada panna cotta y adornar con cacahuetes al natural picaditos.


¡Hora de la cata!


miércoles, 27 de mayo de 2026

CREMA DE ZANAHORIA MORADA Y COCO


Queridos navegantes:
Hoy repito la receta de crema de zanahoria y coco ya publicada, pero en esta ocasión me apetecía prepararla con zanahoria morada y el resultado no puede gustarme más: deliciosa y perfecta para un primer plato lleno de color y sabor.

Ingredientes:
- 4 o 6 zanahorias (yo he puesto 4 porque son muy grandes)
- 1 patata
- 2 puerros
- 1 cebolleta
- 1 trozo de jengibre (al gusto)
- 200 ml de leche de coco de lata
- Agua (la suficiente para cubrirlas)
- 3 cucharadas de aceite
- Pimienta y sal.




¡Deliciosa también fresquita! 😋



domingo, 24 de mayo de 2026

PANECILLOS CON LECHE PUMPKIN SPICE


Queridos navegantes:
¡Hoy es domingo y toca postre "gracioso"!
Mi madre preparaba estos bollitos que le encantaban a mi hermana; a mí no tanto, de hecho creo que nunca los probé hasta bien mayor que, gracias a las leches vegetales, comencé a hacer recetas que antes ni las miraba: Arroz con leche, helados, flanes, tartas de queso y un largo etcétera.
¡Va por ti, Maruxy! 😍🌼

Ingredientes:
- 1 l de leche (en mi caso vegetal de avena pumpkin spice)
- 2 huevos
- 100 g de pan del día anterior desmigado y sin la corteza
- 3 cucharadas de azúcar
- Piel de naranja sin la parte blanca
- 1 ramita de canela.


Así de sencillo:
Hervir la leche (reservar 200 ml) junto a la canela y el azúcar durante 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar infusionar.
Remojar el pan desmenuzado con los dos huevos batidos y 200 ml de la leche que hemos reservado hasta formar una papilla.
Calentar aceite en una sartén y freir los panecillos a fuego medio para que se haga el interior también sin quemarse por fuera (yo utilizo una cuchara saca bolas de helado de tamaño pequeño).
Colocarlos sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de grasa.
Calentar la leche junto a los panecillos y cocer a fuego lento durante 15 minutos o más, dependiendo del tamaño.
Retiramos del fuego, dejamos templar y conservamos en el frigo (aunque se pueden comer templados, yo los preparo el día de antes a su consumo y así quedan muy esponjosos).


Espolvorear con canela molida y ¡al ataque!


¡Feliz domingo! 💝


viernes, 22 de mayo de 2026

HELADO DE PISTACHO Y ROSA


Queridos navegantes:
Se acerca un fin de semana bastante caluroso, así que he pensado en preparar un postre fresquito que se prepara en un momento.
Un postre para disfrutar con todos los sentidos y que espero que os guste tanto como a nosotros.
¡Rumbo a la receta! 

Ingredientes: (puedes utilizar sus equivalentes no vegetales 😇)
- 250 ml de nata vegetal para montar
- 145 g  de queso vegetal de untar 
- 1 lata pequeña de leche condensada de coco (210 g)
- 40 g de pistachos pelados al natural 
- 4 galletas speculoos (35 g) cortadas en trozos medianos
- 1 cucharada de aroma de rosas
- Pétalos de rosas secas 
- Colorante rosa alimentario (opcional).


Así de fácil:
Picar los pistachos en trocitos pequeños (no triturados).
Mezclar el queso vegetal junto a la leche condensada de coco.
Aromatizar y teñir de rosa clarito (opcional).
Montar la nata vegetal y añadirla a la mezcla anterior con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Incorporar los pistachos picaditos, las galletas troceadas y los pétalos secos, mezclar con suavidad  y verter la preparacion en un recipiente que no sea muy grande para que quede con un grosor de tres dedos aproximadamente
Adornar con más pistachos y pétalos secos picaditos por toda la superficie.
Tapar bien y congelar (mejor toda la noche).
Retirar del congelador 15 minutos antes de su consumo (así se corta mejor con el sacabolas de helado y se aprecia mejor la cremosidad).

      ¡Al ataque antes de que se derrita!


¡Pronto más sabores! 😋🍧



domingo, 3 de mayo de 2026

¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!


¡Felicidades mamá!

Hoy toca celebrar uno de los días más importantes del mundo mundial y es que sin ellas no estaríamos aquí.
Muchísimas felicidades a todas las madres, tanto a las que están como a las que, aunque no estén, siempre permanecerán en nuestros corazones; ese es un vínculo que no se puede romper. 
¡Y a mis dos princesas, que celebran hoy su primer Día de la Madre, lo están haciendo genial!
¡Felicidades, mamá y mami de mi querido nieto! Y a mi madre en particular, por su gran amor hacia todos nosotros y por cuidarnos tanto.
¡Te queremos, mamá! 💐💝