ESGARRAET

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero otro aperitivo sano y sabroso; la única pega es que hay que encender el horno, pero el sabor de los pimientos asados en casa merece bastante la pena 😋.

El nombre de este plato típico de la Comunidad Valenciana se debe a la forma de trocear los pimientos y el bacalao que se "desgarran" a mano en lugar de cortarlos con un cuchillo.

Rumbo a la receta que es muy sencilla: 

Ingredientes:

- 4 pimientos rojos

- 3 dientes de ajo

- 70 g de bacalao tipo inglés (no necesita ser desalado ni cocinado, se consume así directamente en lascas)

Opcionales para acompañar:

- Mojama de atún y tostadas.

Así de sencillo: 

Precalentar el horno durante 10 minutos a 200ºC.

Lavar y secar los pimientos.

Envolverlos por separado en papel de aluminio engrasado con un poco de aceite y sal.

Bajar la temperatura a 180ºC y hornear durante 1 hora.

Apagar el horno y dejar dentro la bandeja hasta que los pimientos estén templados (así retiraremos la piel mejor).

Una vez pelados y sin semillas los "desgarramos" a tiras.

Cortamos los ajos en cubitos pequeños y troceamos el bacalao también en tiras.

Mezclamos y aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva.

Removemos bien, cubrimos y al frigo (mejor de un día para otro, gana bastante en sabor). 

¡A montar el plato!

Sugerencia de presentación:

Unas lonchitas de mojama de atún, aceitunas negras sin hueso, un buen chorrito de aceite por encima y unas tostaditas caseras.

¡Lujo total!

¡A disfrutar!

TIMBAL DE MORCILLA Y MANZANA

Queridos navegantes:

¡Fin de semana a la vista y toca aperitivo rico!

Ingredientes: 

- 2 manzanas Granny Smith 

- 2 o 3 morcillas de cebolla (también vale de arroz)

- Canela en polvo (opcional)

- Almendras laminadas tostadas.

Asi de fácil:

Retirar la piel a la morcillas y rehogarlas en un poco de aceite, aplastarlas con un tendedor y reservar.

Pelar, cortar las manzanas en cubitos y rehogarlas en dos cucharadas de aceite (vale también mantequilla), podemos aromatizar con un poco de canela molida, cuando la manzana esté tierna (sin llegar a deshacerse), retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Sugerencia de presentación:

Con ayuda de un aro de emplatar colocamos en capas o a nuestro gusto.

Coronamos con las almendras laminadas y ¡listo!

¡Feliz fin de semana!

 

HELADO CAIRO

Queridos navegantes:

Seguimos con más sugerencias de sabores para helados y en esta ocasión me apetecía utilizar un molde de silicona con forma de pirámide (que no había estrenado aún) y, claro, con esa forma no podía ser de otra manera que se llamara: Cairo y no solo por las famosas pirámides; mi nieto se llama así y, una cosa lleva a la otra, el sabor... tierno y dulce como un bebé, aromas a chicle, algodón de azúcar y galleta.

¡Espero que os guste!

Ingredientes: (puedes utilizar sus equivalentes no vegetales 😇)

- 250 ml de nata vegetal para montar

- 145 g  de queso vegetal de untar 

- 1 lata pequeña de leche condensada de coco (210 g)

- Aromas alimentarios: algodón de azúcar y chicle y para el osito (opcional) aroma de galleta

- Colorantes alimentarios y conos para helados. 

Elaboración y paso a paso.

Dividir en dos partes, teñir y aromatizar (separar un poco de la crema si queremos hacer los ositos de helado de galleta también).

Coronamos con un osito y ¡hora de la cata que se derriten!

El osito con sabor a galleta combina muy bien con estos sabores.

SALMOREJO DE MELÓN, COCO Y MANGO

Queridos navegantes:

Hoy toca un salmorejo fresquito y repleto de vitaminas.

Si no os gustan algunos de los sabores, se pueden sustuir; por ejemplo en lugar de la leche de coco, podemos añadir agua fría o incluso nata vegetal. 

Ingredientes:

- 1 kg de melón 

- 3 tomates de pera maduros

- 1 mango

- 1 bollito de pan (mejor del día anterior)

- 1 diente de ajo

-  225 ml de leche de coco de lata (se puede añadir más según la textura que nos guste)

- Sal y pimienta al gusto.

Así de fácil:

Trocear todos los ingredientes (yo suelo pelar los tomates), retirar la corteza del pan y remojarlo en agua y un chorrito de vinagre (opcional).

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y escurrir el pan antes de añadirlo.

Titrurar y salpimentar al gusto, volver a mezclar todo y añadir más leche de coco en caso necesario.

Pasar por el chino para una textura más sedosa (opcional).

Verter en un recipiente y ¡al frigo!

Sugerencia de presentación:

Unas brochetas de melón y mango le van genial.

Unas láminas de coco fresco, ¡también! 😋

¡Feliz domingo!

HELADO DE CINNAMON ROLLS

Queridos navegantes:

Nueva sugerencia para un helado que os va a encantar a los amantes del sabor y aroma a canela.

No necesita más presentación 😋. 

Ingredientes (misma base de los otros publicados):

- 250 g de preparado vegetal para montar

- 145 g de queso vegetal de untar

- 210 g de leche condensada de coco

Ingredientes nuevos:

- Aroma alimentario de canela

- Canela molida para espolvorer por encima 

- 1 bolsita de cinnamon rolls (los míos, los clásicos de Ikea).

Elaboración y paso a paso.

He dejado 8 rollitos enteros para la deco, los demás los he partido en 4 trocitos cada uno y los he añadido a la crema una vez integrados todos los ingredientes (ver fotos).

¡Hora de la cata!

¡Feliz fin de semana!

HELADO "ROSCÓN DE REYES"

Queridos navegantes:

¡Nueva sugerencia de sabor! En un principio iba a ser bautizado como "Tutti frutti", pero al probarlo cambié de idea rápido y es que sabe a roscón de Reyes 😋.

¡Espero que os guste!

Ingredientes: (la misma base de los otros ya publicados):

- 250 g de preparado vegetal para montar

- 145 g de queso vegetal de untar

- 210 g de leche condensada de coco

Ingredientes nuevos:

- Fruta confitada al gusto

- 1 cucharada de aroma de azahar

- Almendras laminadas tostadas.

Elaboración y paso a paso.

Lo he congelado con la fruta confitada por encima y las almendras.

Sugerencia de presentación:

¡Pronto más sabores! 😋

HELADO DE SPECULOOS

Queridos navegantes:

Seguimos con las sugerencias de sabores para helados.

En esta ocasión, el sabor elegido es un sabor especiado con toques de canela, cardamomo, clavo, jengibre y nuez moscada: ¡el sabor y aroma de las galletas speculoos!

¡Espero que os guste!

Ingredientes: (la misma base de los otros ya publicados)

- 250 g de preparado vegetal para montar

- 145 g de queso vegetal de untar

- 210 g de leche condensada de coco

Además:

- Aroma a galletas speculoos

- 1 cucharada de crema de speculoos (opcional)

- 10 galletitas speculoos troceadas + las necesarias para la deco por encima (a tu gusto)

- Canela molida.

Elaboración y paso a paso.

Al día siguiente y antes de que se derritan... 

¡Hora de la cata! 😋🍦

¡Muy pronto más sabores!