Hoy os sugiero un postre-capricho, que para eso ha llegado el fin de semana y hay que endulzarse un poco la vida ¡sin pasarse!
La tarta Selva Negra es una de mis preferidas (después de mi Carrot Cake 😊); por eso hoy que tenía antojo de algo de chocolate y no quería (debía) hacer una tarta entera; he pensado en hacer unos poquitos cupcakes... y así la culpa es menor.
Os dejo la receta por si también queréis pecar 😇😂.
Ingredientes: (salen 4 tamaño molde de magdalena y 3 tamaño un poco más grande tipo muffins).
- 2 huevos
- 60 g de chocolate negro para fundir
- 35 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 40 g de azúcar
- 8 g de polvo de hornear Royal u otro.
Elaboración masa cupcakes:
Precalentar el horno a 180ºC.
Fundir el chocolate junto a la mantequilla y dejar templar.
Batir las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas junto al azúcar hasta que blanquee la mezcla.
Añadir el chocolate fundido sin dejar de batir a esa mezcla.
Incorporar la harina junto al polvo de hornear (tamizados) en dos o tres veces.
Agregar las claras a punto de nieve con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para que no se baje la masa.
Llenar los moldes 3/4 de su capacidad y hornear durante 15 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño y del horno).
Retirarlos y enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlos.
Ingredientes cobertura de "nata" montada:
- 250 ml de preparado vegetal para montar
- 50 g de azúcar glas
- Manga pastelera con boquilla lisa para dibujar el trazo de chocolate
- Cerezas confitadas.
Elaboración:
El preparado vegetal debe estar bastante frío y el recipiente también.
Comenzamos batiendo con las varillas eléctricas un par de minutos y luego vamos incorporando el azúcar glas (tamizado) hasta que quede bien integrado y la "nata" perfectamente montada y esponjosa.
Llenamos la manga pastelera y la conservamos en el frigo durante un par de horas para conseguir una mejor textura tras el montado, así la decoración quedará más firme.
Fundimos un poco* de chocolate negro al baño María y lo dejamos templar.
Una vez decorados los cupcakes con la "nata" decoramos con unos hilitos de chocolate.
* El suficiente para dibujar a nuestro gusto.
Hora de probar nuestro pulso (el mío bastante malo 😅).
Las cerezas confitadas además de la textura crujiente le aportaran un contraste de color bastante bonito.
¡Feliz fin de semana! 💝
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