GALLETAS "FLORES PARA MAMÁ"

 🎼Mami te traigo flores

Flores de la mejores 

Mami de mis amores🎼

¡Muchísimas Felicidades Mamá! La persona más bella y paciente del mundo.

Te queremos mamita y te deseamos un muy Feliz Cumpleaños rodeada de toda la familia 💝🌹.

Ingredientes y elaboración de las galletas.

He aromatizado con aroma a vainilla y he utilizado varios colorantes alimentarios.

Cortadores de galletas y molde de silicona para las flores redondas.

He separado la masa en porciones y he teñido con distintos tonos, dejando la mitad de la masa sin teñir (será la base).

Una imagen vale más que mil palabras 😅. Una vez estirada, refrigerada y recortadas las flores, las colocamos sobre la masa sin color que hemos reservado (también estirada y enfriada), cubrimos con papel de horno y volvemos a pasar el rodillo.

Conservamos de nuevo  en el frigo durante 30 minutos y ya podemos cortar las galletas con los cortadores de nuestra elección.

Una vez fuera del horno, dejar reposar siempre las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de guardarlas en una lata hermética o de guardarlas en bolsitas. 

¡Feliz cumpleaños mamá! 🌼🌷🌸💗

GALLETAS CRAQUELADAS LIMÓN Y LAVANDA

Queridos navegantes:

Hoy toca receta dulce y, como sigue siendo habitual en mi, me he permitido cambiar el traje y el perfume de estas galletas craqueladas (en su origen de limón).

Las he perfumado con un sutil aroma a lavanda y han quedado de lo más chic.

Su textura crujiente en el exterior y abizcochada y suave en su interior seguro que os enamora 💝.

Ingredientes:

- 40 g de mantequilla sin sal

- 1 huevo "M"

- Ralladura de 1 limón y 1 cucharada de su zumo

- 1 cucharadita de flores secas de lavanda (de herboristería y ecológicas las mías)

- 120 g de harina de trigo + 5 g de levadura Royal + pellizco de sal

- 50 g de azúcar blanquilla

- 40 g de mantequilla

- Colorantes: amarillo y violeta.

Para rebozar:

Azúcar blanquilla y azúcar glas en cantidades suficientes para cubrir las galletas.

Así de fácil:

Calentar la mitad de mantequilla junto a las flores de lavanda, retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos (Colar antes de añadirla a la masa).

Rallar el limón y añadirlo al azúcar, mezclando bien para que se impregne el sabor.

Batir en un bol el azúcar junto al huevo y la mantequilla (la infusionada y la otra restante a temperatura ambiente), añadir el zumo de limón y agregar la harina en dos o tres veces, mezclando bien.

Dividir la masa en dos partes y teñir.

Cubrir con film y dejar reposar en la nevera un par de horas para que se endurezca la masa.

Precalentar el horno a 180ºC.

Formar bolas del tamaño de una nuez pequeña con los dos colores y rebozar 1º con azúcar blanquilla y seguidamente con azúcar glas.

Colocarlas un poco separadas en una bandeja de horno cubierta de lámina de silicona o papel de hornear.

Hornear durante 10 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas y horno, pueden necesitar un par de minutos más).

Una vez fuera del horno, dejar reposar en la bandeja durante 5 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.

 ¡Sesión de fotos y hora de la cata! 😋

                                                    💐💜

CAFÉ DALGONA MATCHA Y BOCADITOS DE ARROZ GLUTINOSO

Queridos navegantes:

¡Hoy os sugiero dos recetas que, para eso es domingo!

¿Os gusta el té matcha? A mí me encanta, por eso cuando vi la bebida de avena con ese sabor, supe que tenía que probarla 😇 y qué mejor compañía que unos bocaditos también del mismo sabor y, como lo mío es el tuneo, pues elegí prepararlos también con uno de mis sabores preferidos: el de violeta.

Seguro que en breve os los comparto con más colores y sabores 😋.

Ingredientes bocaditos de arroz glutinoso: (puedes hacerlos de otro sabor)

- 80 ml de bebida vegetal (la mía con sabor a matcha)

- 125 g de harina de arroz glutinoso

- 1 g  de té matcha en polvo (poco menos del sobre que trae 1,5 g)

- 20 ml de aceite de girasol

- 20 g de azúcar

- 1 huevo

- Colorante violeta y aroma a violetas (opcional).

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC.

Batir bien el huevo junto al azúcar.

Agregar el aceite, la bebida vegetal y mezclar.

Incorporar la harina y batir todo bien.

Dividir la masa en dos o más partes (según los sabores y colores que queramos).

Añadir a una el polvo matcha y a la otra el aroma y color violeta (en mi caso).

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla vamos formando los bocaditos de arroz sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear durante 15 minutos (vigilar para que no se doren)

Una vez fuera del horno los dejamos un par de minutos antes de retirarlos de la bandeja y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen.

La textura es crujiente por fuera y blandita y masticable tipo mochi por dentro.

Consumir en el día porque la textura cambia a bastante más dura.

Elaboración café Dalgona (sólo he cambiado la bebida vegetal por la del sabor a matcha).

Cafe Dalgona.

Ahora sí ¡A desayunar! 😋

DEDOS DE BRUJA (HALLOWEEN)

Queridos navegantes:

El otro día, repasando recetas del blog, me encontré con los "dedos de bruja" que publiqué hace 13 años y, aprovechando que en breve será la fiesta de Halloween, he pensado que iba a volver a publicarla, aunque con un toque de color distinto. Espero que os sirva para pasar un rato divertido con los peques.

¡Todo el mundo a amasar y luego a dar color a estos deditos tan apetitosos! 😇😋.

Ingredientes: (Puedes hacerlos también con la mitad de las cantidades, porque salen muchos).

- 2 huevos

- 1/4 de aceite de girasol

- 250 g de azúcar

- La ralladura de 1 limón

- 1/2 kg de harina (tamizada), se puede añadir un poco más

- 1,5 cucharaditas de anís en grano

- Colorante verde en pasta o gel (el colorante líquido cambia la consistencia de la masa) 

- Almendras crudas y peladas para las uñas

- Mermelada de frutos rojos para pegar las uñas y cacao en polvo para pincelar sobre los nudillos o 

mermelada y sirope de fresa (en la receta ya publicada).

Pincha enlace azul para ver la elaboración:

Dedos de bruja.

Sugerencia de presentación:

He utilizado galletas Oreo trituradas para la base y algún bichejo que guardo de otros años para estas fechas 🎃.

¡Están de miedo! 🎃👻

GALLETAS NIDOS DE PASCUA

Queridos navegantes:

Hace muy pocos días publiqué la receta de unas galletitas de flores y nos gustaron tanto que he querido aprovecharla de nuevo para hacer estos nidos de Pascua tan coloridos como sencillos de preparar.

Los huevitos de chocolate les aportan a estas galletas una textura crujiente bastante adictiva. (avisados quedáis 😋😉).

Os dejo dos recetitas más para que podáis elegir la que más os guste.

Galletas nidos de Pascua de chocolate

Galletas "nido de unicornio"

Ingredientes y elaboración (los mismos que la anterior receta de Galletas de flores para mamá).

Salen 12 nidos (Dependerá de la medida de la boquilla que utilices).

- 125 g de mantequilla sin sal (textura pomada)

- 1 clara de huevo

- 150 g de harina + pellizco de sal (tamizadas juntas)

- 50 g de azúcar glas (tamizada también)

- Colores alimentarios en pasta o en gel y aroma al gusto (vainilla de Madagascar en mi caso).

Otros ingredientes:

Chocolate negro para fundir

Huevitos de chocolate.

Pinchar el enlace azul de arriba para ver horneado también.

Una  vez frías:

Fundir el chocolate en el micro o al baño María y dejar templar.

Colocar una pequeña base con la ayuda de una cucharita y colocar los huevitos encima presionando un poco.

Aquí, los he colocado con mucho mimo sobre algodón de azúcar para la sesión de fotos. 

¡Creo que van a durar muy poco en tan cómodo lugar! 😇

GALLETAS DE FLORES PARA MAMÁ

¡Muchísimas felicidades, mamá!

Y seguimos cantando  🎶"Mami, te traigo flores"🎼 

Hoy he querido reflejar el ramo que te regalé hace más de 50 años. Un ramo de flores silvestres recién cogidas y que te dedico con la misma ilusión de aquél día.

Y por supuesto que no podían faltar unas galletitas tan dulces como tú. 🌼🌺🌻🌸

Por muchos años más ¡Te queremos mamá! 💝

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente (blandita)

- 1 clara de huevo

- 150 g de harina + pellizco de sal (tamizadas)

- 50 g de azúcar glas (tamizada)

- Aromas y colorantes al gusto (violeta, fresa y limón, en mi caso).

Así de fácil: Precalentar el horno a 180ºC. (posición arriba y abajo).

Mezclar con la ayuda de las varillas eléctricas la mantequilla junto al azúcar glas.

Incorporar la clara de huevo y seguir batiendo hasta que estén bien integradas.

Agregar la harina en tres o cuatro veces (mezclando con una espátula mejor).

Dividir la masa en tantas partes como aromas y colores queramos.

Una vez perfumadas y coloreadas las masas colocar en mangas pasteleras.

Yo utilizo una manga aparte con la boquilla y así sólo tengo que introducir la manga correspondiente, según se acaba la masa.

Así aprovecho y me salen algunas galletas con los tonos mezclados.😇 

Formar las galletas sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Hornear durante 12 minutos (vigilar que no se doren).

Una vez fuera del horno, dejar en la bandeja durante cinco minutos y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

¡Hora de la sesión de fotos!

¡Cumpleaños Feliz, te deseamos todos ¡Cumpleaños Feliz! 💐

PRETZELS NAVIDEÑAS

Queridos navegantes:

Hoy os comparto una sencilla y vistosa receta para tener a los peques  entretenidos durante estas Fiestas.

El sabor salado de las pretzel combina a la perfección con el chocolate y los sprinkles le aportan una textura crujiente muy interesante.

¡Que levanten la mano los amantes de los contrastes de sabores! ✋

Ingredientes: (25 galletas)

- 1 tableta de chocolate para fundir: negro (mi preferido), blanco o con leche.

- 50 Preztels  (galletitas saladas con forma  lazo)

- Sprinkles navideños al gusto.

Así de fácil:

Fundir el chocolate al baño María o en el micro con mucho cuidado  de que no se queme.

Cubrir una bandeja con papel de horno y colocar las galletitas.

Una manga pastelera con un orificio pequeño, nos facilitará la tarea del relleno.

Rellenar con el chocolate los tres huecos de la galleta y cubrir con otra.

Ahora volvemos a rellenar los tres huecos y finalmente espolvorear con los sprinkles de nuestra elección.

Dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate esté completamente solidificado.

Luego se despegan del papel muy fácilmente. 

Listas para conservar en una latita o guardar en bolsas para regalo.

¡Felices Fiestas! 🎄🎅

GALLETAS DE JENGIBRE Y LIMÓN

Queridos navegantes:

Aquí está la receta que os comentaba en la otra publicación.

Un caprichito para acompañar la sobremesa del fin de semana.

¡Espero que os gusten! 

Ingredientes:

- 225 g de harina de trigo

- 50 g de azúcar + pellizco de sal

- 125 g de mantequilla (pomada)

- 45 g de jengibre confitado

- 1 cucharada de azúcar invertido

- 1 cucharada de aroma de limón (menos si es esencia)

- Colorante amarillo (opcional).

Así de fácil:

Cortar en cubitos pequeños el jengibre.

Con ayuda de las varillas eléctricas batir la mantequilla y agregar el azúcar poco a poco hasta que se integre.

Agregar el azúcar invertido y batir bien.

Añadir el aroma de limón y el colorante (poco).

Tamizar la harina e incorporarla en cuatro veces para que se vaya integrando bien en la masa.

Incorporar el jengibre confitado y (pasamos a las manos) amasar hasta formar una bola (al principio parece que cuesta, pero al final se integra bien).

Cubrir y dejar reposar 10 minutos en el frigo.

Consejo:

Dividir la bola en cuatro porciones, doblar dos láminas de papel de horno por la mitad y cortar de nuevo por la mitad, así podemos estirar en cuatro partes las porciones de masa.

Con la ayuda de un rodillo estirar cada porción dejando un grosor de 0,4 cm.

Apilar sobre una bandeja y dejar de nuevo en el frigo durante 30 o 40 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Utilizar los cortadores de nuestro gusto y hornear las galletas (sobre una bandeja cubierta con papel de horno o una lámina de silicona) durante 10 minutos (en el momento que se empiecen a dorar los bordes hay que retirarlas). 

Una vez retirada la bandeja del horno las dejamos reposar durante 4 o 5 minutos, luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen. 

Conservar tapadas en una caja metálica para galletas (aunque con esta cantidad, tampoco van a durar mucho 😅).

¡Hora feliz! 😋

Nota de la cata:

- Buena textura que no se desmorona al morderla y que sorprende en algunos bocados al notar un suave picor mezclado con dulce.

- Aroma predominante a limón.

Posiblemente a las próximas que haga e inspirándome en mi jarabe natural con jengibre, les añada también un poco de tomillo. 😇