Queridos navegantes:
Hoy toca receta dulce y, como sigue siendo habitual en mi, me he permitido cambiar el traje y el perfume de estas galletas craqueladas (en su origen de limón).
Las he perfumado con un sutil aroma a lavanda y han quedado de lo más chic.
Su textura crujiente en el exterior y abizcochada y suave en su interior seguro que os enamora 💝.
Ingredientes:
- 40 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo "M"
- Ralladura de 1 limón y 1 cucharada de su zumo
- 1 cucharadita de flores secas de lavanda (de herboristería y ecológicas las mías)
- 120 g de harina de trigo + 5 g de levadura Royal + pellizco de sal
- 50 g de azúcar blanquilla
- 40 g de mantequilla
- Colorantes: amarillo y violeta.
Para rebozar:
Azúcar blanquilla y azúcar glas en cantidades suficientes para cubrir las galletas.
Así de fácil:
Calentar la mitad de mantequilla junto a las flores de lavanda, retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos (Colar antes de añadirla a la masa).
Rallar el limón y añadirlo al azúcar, mezclando bien para que se impregne el sabor.
Batir en un bol el azúcar junto al huevo y la mantequilla (la infusionada y la otra restante a temperatura ambiente), añadir el zumo de limón y agregar la harina en dos o tres veces, mezclando bien.
Dividir la masa en dos partes y teñir.
Cubrir con film y dejar reposar en la nevera un par de horas para que se endurezca la masa.
Precalentar el horno a 180ºC.
Formar bolas del tamaño de una nuez pequeña con los dos colores y rebozar 1º con azúcar blanquilla y seguidamente con azúcar glas.
Colocarlas un poco separadas en una bandeja de horno cubierta de lámina de silicona o papel de hornear.
Hornear durante 10 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas y horno, pueden necesitar un par de minutos más).
Una vez fuera del horno, dejar reposar en la bandeja durante 5 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.
¡Sesión de fotos y hora de la cata! 😋
💐💜
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