Queridos navegantes:
Hoy navegamos por la gastronomía siciliana (Catania); desde finales de enero y hasta el día 5 de febrero celebran el santo de su patrona: Santa Águeda (Os invito a indagar en su historia porque resulta muy interesante y aquí en España también se celebra en muchos lugares).
Las olivette di Sant'Agata son unas bolitas de mazapán con forma y color de aceituna verde, aromatizadas con algún licor y rebozadas en azúcar.
La receta del mazapán es prácticamente la misma en todos los lugares. Os dejo el enlace de otra publicación con los mismos ingredientes.
Ingredientes para 20 aceitunas:
- 50 g de harina de almendra
- 55 g de azúcar + la suficiente para rebozarlas luego
- 20 ml de agua
- Colorante verde alimentario
- Aroma o licor de tu elección (yo no les he puesto).
Así de fácil:
Poner en un cazo el azúcar junto a la harina de almendra y el agua.
Cocer durante 10 minutos a fuego lento sin dejar de remover (se pega rápido).
Retirar del fuego y teñir.
Mezclar bien y formar bolas dando la forma alargada de aceituna (aunque no se pega mucho, es mejor lavarse las manos cada 6 ó 7 "aceitunas" para que quede lisa la forma.
Rebozar en abundante azúcar y hacer un agujerito a cada aceituna con ayuda de un palillo 😇.
¡Ahora sí que parecen aceitunas recién recogidas!
Sesión de fotos y ¡al ataque!
Deliciosas con un chupito de limoncello fresquito 😇😋.
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