MERMELADA DE LIMÓN

Queridos navegantes:

¡Seguimos con los limones! ya sabéis el dicho "Si la vida te da limones, pide tequila y sal" 

Pues bien, además de tomarnos el chupito, 😇 hoy he preparado una mermelada de lo más casero y que además me va a servir para hacer otra preparación.

Ingredientes para 1 tarro de mermelada:

- 5 limones hermosos y a ser posible caseros o ecológicos

- 100 ml de agua

- 328* g de azúcar 

- 20 ml de Limoncello  (opcional).

Así se prepara:

Lavar y secar bien los limones.

Pelar y cortar la piel en tiritas finas de 3 de los 5 limones.

La parte blanca de estos limones no amarga mucho y por eso no la he retirado del todo.

Colocar en un cazo y exprimir el zumo de esos limones que hemos pelado + el de otro de los dos restantes.

El último limón lo cortamos en rodajitas y cada una de ellas en cuartos, añadirlo también al cazo y verter el agua.

Cocer a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Retirar y pesar.

*Los 328 g de la preparación son los que nos dará el peso de azúcar que tenemos que añadir.

Perfumar con el Limoncello y mezclar bien.

Colocar de nuevo al fuego y seguir cociendo durante 20 minutos más, pero si vemos que se consume el sirope, lo retiramos antes (dependerá del fuego al que cocinemos).

Retirar y aún caliente llenamos el tarro donde vayamos a conservarlo. 

Cerrar bien (o mejor no 😊) ¡queda la cata!

Aquí estaba casi recién elaborada y aún templada.

La textura se solidifica un poco cuando se enfría, pero tampoco queremos una gelatina.

Desayuno, merienda o a cucharada limpia. 😋

Pronto publicaré alguna receta que se prepara con la mermelada de limón.