GALLETAS DE CARDAMOMO Y YUZU

 

Queridos navegantes, ayer al final no pude colgar la rece de las galletitas que os prometí (facebook), y no puedo decir aquello de "por circunstancias ajenas a mi voluntad" la culpa fue enteramente mía, porque estuve todo el santo día de "taconeo" por ahí, ya sabéis... ¡el tributo lo pagaré el finde!

Hoy me acompaña un osito marinero recién llegado del dulce mar de Galletilandia y que viene con su barco repleto de galletas amorosas para repartirlas con todos nosotros.

INGREDIENTES:
- 170 g de mantequilla sin sal (consistencia pomada)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo "L"
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de yuzu rallado (o bien piel de naranja o de limón rallados)
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla.
- Fondant para decorar.

 

El paso a paso de la elaboración.

 

Resumiendo:

Tamizar juntos la harina, el cardamomo y la sal.

Batir la mantequilla y añadir el azúcar, batir durante 5 minutos (ha de quedar una crema esponjosa).

Agregar la vainilla y el yuzu rallado.

Añadir el huevo y batir de nuevo.

Incorporar la harina en tres veces y amasar, la masa resulta un poco pegajosa (no mucho), por eso en lugar de formar una bola, colocaremos un film cubriendo el recipiente y volcaremos la masa directamente, luego cubrimos y guardamos en el frigo durante una hora y media.

El estirado lo explico arriba en el paso a paso.

 

Precalentar el horno a 180ºC.

Hornear las galletas durante 8 minutos, retirar la bandeja del horno justo cuando comienzan a coger color los bordes.

Una vez fuera, dejar reposar en la bandeja durante 5 minutos, retirar y colocarlas sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.

Yo las guardo en una lata hasta el día siguiente, antes de decorarlas.

 

Llegó mi momento, mi lado infantil se apodera de mis manos y me dice al oído: ¡vía libre!

 

¡Al osito marinero le pasa algo porque no tiene buena cara!

 ¿Es mi imaginación o le ha cambiado totalmente la expresión al darle la galletita?

¡Un desayuno tan dulce y amoroso como el osito!

APERITIVO DE PULPO CON PATATA VIOLETA

 

 

Queridos navegantes, al igual que en otras ocasiones el post de hoy, más que una receta, es una sugerencia para preparar un rápido y vistoso aperitivo ¡que para eso es domingo!

Sólo necesitaremos una o dos patas de pulpo cocidas y puré de patatas (a ser posible violetas), unas semillas de sésamo con wasabi y un aliño con un sabor espectacular que he logrado gracias al aceite de oliva de Andújar y a las dos clases de pimentón  (dulce y picante)  procedente de mi segunda ciudad adoptiva, o sea, Murcia.

Sabor, aroma y color se aúnan en el pimentón La Estrella y el primero de los muchos usos que pienso darle a estos tesoros, regalo de mi querida amiga Ana Ayuso, ha sido para aliñar este aperitivo de domingo que tengo pensado maridar con un Barbadillo fresquito. ¡A vuestra salud! 

 

 

Una imagen vale más que mil palabras, hoy no hay paso a paso de la elaboración, es tan sencilla que con las fotos será suficiente para que preparéis vuestro aperitivo rico, rico!

 

 

 

 

 

 

 

¡Feliz domingo y feliz aperitivo!

GALLETAS "CHALKBOARD" SAN VALENTÍN

 

Queridos Navegantes, hoy os traigo una receta de galletas con sabor a natillas  que además de servirnos para regalar un desayuno espectacular a nuestro "amore" en el día de San Valentín, también nos servirá para pasar un rato estupendo y entretenido decorándolas, yo he disfrutado como una niña chica, pincel en mano y escribiendo mensajitos amorosos, y aunque lo mío no es la pintura ni la escritura (ya lo sabéis de otras veces), en esta ocasión no ha importado mucho porque se trata de escribir a "modo casi infantil " para darles ese toque candoroso y aniñado (en mi caso), por supuesto que si lo tuyo es el buen pulso y los pinceles, puedes hacer verdaderas obras de arte para sorprender (a tu amore) doblemente.

INGREDIENTES:
- 150 g de margarina
- 80 g de preparado en polvo para natillas
- 1 yema de huevo
- 80 g de azúcar glas
- 50 g de Maizena
- 125 g de harina de trigo (de repostería en mi caso).

DECORACIÓN:
- Fondant negro
- Corazones de azúcar
- Colorante rojo y colorante blanco para glaseado de Wilton.
- CMC para pegar el fondant a la galleta (prescindible), se puede pegar con un poco de glasa también.

ASÍ DE FÁCIL:

Tamizar juntas las dos clases de harina y el preparado para natillas y reservar.

Batir la margarina junto al azúcar glas durante un par de minutos.

Incorporar la yema de huevo y batir de nuevo.

Agregar la mezcla tamizada en tres veces y mezclar bien.

Tapar la masa con film y reservar en la nevera durante un par de horas.

Precalentar el horno a 180ºC.

Dividir la masa en 4 porciones para trabajar mejor.

Estirar una de las porciones sobre un papel vegetal o una lámina de silicona y con ayuda del rodillo y unas tablillas (si el rodillo no dispone de anillos medidores) dar un grosor de 5 mm.

Cortar con nuestros corta pastas favoritos y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con una lámina de silicona (en mi caso) o bien de papel vegetal.

Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 10 -15 minutos (dependerá del tamaño de la galleta).

Una vez fuera, dejar reposar en la bandeja durante 5 minutos, retirar las galletas y colocarlas sobre una rejilla para que acaben de enfriarse completamente.

¡A decorar y a disfrutar!

Diluir el colorante blanco en unas gotas de vodka y el rojo añadirlo a un poco de blanco si queremos hacer el tono rosa.

 

 

¿Ya has pensado en los mensajes y dibujitos con los que vas a decorar tus galletitas?

¡Buen finde!

CRAQUELINS DE CHOCOLATE Y MENTA

 

La 3ª y última receta de la "trilogía de postres", unos craquelins que tan sólo mirarlos se funden en la boca, con el sabor adictivo del chocolate y con la frescura que le aporta la menta, un capricho o mejor diría yo, un pecado! Espero que os haya gustado esta pequeña recopilación de postres y que os puedan servir como sugerencia a la hora de preparar una dulce merienda con los amigos o como broche final a una cena bastante disfrutada como fue mi caso, Jose y Mª Carmen, un placer vuestra compañía!

 

INGREDIENTES: (30 craquelins)

- 65 g de chocolate negro para postres

- 1 huevo

- 35 g de mantequilla sin sal

- 40 g de azúcar glas (tamizada) + la suficiente para luego rebozar las bolitas

- 85 g de harina de repostería

- 1/4 de cucharadita de levadura Royal

- Aroma de menta (opcional).

 

 

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 160 ºC.

- Fundir la mantequilla, retirar el cazo del fuego y agregar el chocolate en trozos, mezclar hasta que esté completamente disuelto y reservar.

-  Batir el huevo y añadir el azúcar y el aroma y batir bien.

- Incorporar la mezcla de mantequilla y chocolate (ya templada) y batir de nuevo.

- Tamizar la harina junto a la levadura e incorporarla a la crema, mezclando bien.

- Cubrir el recipiente con un film y dejarlo reposar en el frigo durante un par de horas.

 Una vez fuera, veremos que la mezcla se ha endurecido bastante (necesario para que podamos manipularla :).

- Formar bolitas del tamaño de una cereza mediana (igual que la rece de ayer) y rebozarlas en abundante azúcar glas, colocarlas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal o bien sobre una lámina de silicona (en mi caso).

- Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 15 minutos (minuto más o minuto menos, dependerá del horno).

- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de guardarlas (esta vez no digo bajo llave, porque la peligrosa soy yo misma con lo que me gusta el chocolate!).

¡Si la cámara de fotos hablara! mientras hago la sesión han caído... shhh!!!

 

 

 

 

 

 

¡Un té moruno va a ser el elegido de hoy!