TARTA DE MANZANA ESPECIADA

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero una tarta de manzana  de textura crujiente y aromática, especiada y con la suavidad que le aporta la manzana ¿Quién se resiste?

Ingredientes y elaboración tartaleta:
- 1 lámina de masa quebrada - pasta brisa.
Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar el molde (de 20 cm) presionando bien y pinchar con un tenedor.
Cubrir la base con el papel de hornear (con el que viene envuelto) y rellenar la base con legumbres o arroz  para que hagan de peso y no suba la masa (a esto se llama hornear en blanco o lo que es lo mismo, sin relleno), así la masa resultará más crujiente.
Hornear durante 15 minutos aproximadamente (vigilar siempre).
Una vez fuera del horno, retirar el papel junto a las legumbres y dejar atemperar antes de rellenarla.

Ingredientes compota de manzana:
- 4 manzanas
- 100 ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de anís estrellado en polvo (opcional).

Elaboración compota de manzana:

Poner todos los ingredientes en un cazo al fuego y cocer hasta que el azúcar esté bien disuelto y la manzana tierna.

Colar para retirar todo el líquido y triturar con ayuda de un tenedor.

Ingredientes crema pastelera: 

- 1 litro de leche de coco u otra

- 200 g de azúcar

- 4 yemas de huevo

- 100 g de Maizena

- Piel de limón, una rama de canela y unas vainas de cardamomo (o cualquier aromatizante de nuestro gusto).

Elaboración crema pastelera

Para esta receta podemos utilizar la crema una vez que la retiremos del fuego y se enfríe un poco.

Precalentar el horno a 180ºC.

Una vez prehorneada y atemperada la masa, rellenamos la base con la compota de manzana. 

Cubrimos con la crema pastelera (con estas cantidades y el tipo de molde que he utilizado me ha sobrado para otra preparación que voy a hacer).

Horneamos durante 40-45 minutos (hasta que esté doradita).

Retirar y dejar enfriar, cubrir con film y conservar en el frigo (mejor de un día para otro).

A la hora de servir podemos espolvorear la tarta con canela molida (opcional).

¡Al rico aromaaaaa!