MILHOJAS DE ARROZ CON LECHE

Queridos navegantes:

Hoy toca sugerencia de postre para el finde y es tan sencillo de elaborar que no tendrás excusa para prepararlo. Un regalo para la vista y el paladar. 

Ingredientes: (4 personas)

- 1 placa de hojaldre rectangular

- 500 ml de leche de almendras (u otra)

- 75g de arroz bomba 

- 75 g de azúcar blanco

- 1 ramita de canela

- Cáscaras de naranja y de limón bien lavadas  (1/2 y 1/2). 

- 1 sobre de agar-agar (2 g) o 6 hojas de gelatina neutra o bien 1 sobre de gelatina neutra en polvo.

- Almendra laminada.

Así de sencillo:

Precalentar el horno a 180ºC.

Espolvorear con azúcar la lámina de hojaldre y estirar un poco (muy poco).

Cortar 12 círculos con ayuda de un aro de emplatar y colocarlos sobre la bandeja cubierta de papel de horno o de una lámina de silicona.

Pinchar con un tenedor todos (ver fotos) y cubrir 4 de ellos con almendra laminada.

Hornear hasta que estén dorados (12 - 14 minutos aproximadamente). 

Calentar en un cazo la leche junto a las cáscaras de los cítricos y la ramita de canela.

Cuando comience a hervir, añadir el arroz y cocer durante 20 minutos (aproximadamente).

Agregar el azúcar y el agar-agar disuelto en un poco de agua.

Hervir durante 2 minutos más sin dejar de remover.

Retirar del fuego, sacar las cáscaras de cítricos y la canela y dejar templar (no mucho porque enseguida gelatiniza).

Montar los milhojas ayudándonos de un aro de emplatar:

Colocar una base de hojaldre, una capa de arroz, otra de hojaldre, otra de arroz y finalmente cubrir con el hojaldre con almendras.

Sugerencia de presentación: coral de chocolate*

* Elaboración coral de chocolate.

Otra sugerencia rica: "bautizar" con un hilito de chocolate negro fundido. 

Y otra más! un chupito de licor de almendra para poner el broche final 😋

🌸¡Feliz fin de semana!🌸