BIZCOCHO DE VIOLETAS

Queridos navegantes:

Hoy el Sr. Bizcocho viene vestido y perfumado con los típicos y madrileños caramelos de violeta y adornado con violetas naturales (regalo de mi querida hermana María).

Casi recién llegada de Madrid y de haber disfrutado del musical "Mamma Mia" en compañía de la mía propia y demás féminas de la familia, también mamis (algunas lo serán en breve 😇).

Un viaje para disfrutar de la familia y de Madrid con ojos distintos de cuando vivía allí.

Es curioso cómo cambia la percepción de una ciudad cuando se disfruta en modo turista.

¡Rumbo a la receta que me enrollo bastante!

 

Ingredientes:

- 4 huevos

- 2 yogures de soja o naturales

- 125 ml de aceite de girasol

- 225 g de azúcar

- 225 g de harina + 23 g de levadura Royal (1 sobre y 1/2) tamizadas juntas

- Ralladura de 1 naranja (opcional)

- 20 ml de zumo de naranja

- 1 cucharada sopera rasa de semillas de amapola (opcional)

- Aroma de violetas 

- Colorante violeta.

Glaseado:

10 caramelos de violeta

50 ml de agua

Azúcar glas.

 

Precalentar el horno a 180ºC  y en posición arriba y abajo.

Batir los huevos junto al azúcar hasta que alcancen el punto de espuma.

Añadir los yogures y batir.

Verter el aceite y el zumo de naranja y mezclar.

Incorporar la harina junto a la levadura (tamizadas juntas) en tres veces para que se integre bien y no queden grumos.

Por último añadir el aroma a violeta y el colorante violeta.

Engrasar el molde y enharinar, volcar boca abajo para quitar el exceso de harina.

Verter la masa y hornear durante 50 minutos (dependiendo del molde y del horno, puede variar el tiempo de horneado).

Yo he probado en distintos moldes de silicona o metálicos, redondos con o sin agujero en el centro (de 22 cm) y el bizcocho sale bien horneado en todos.

Una vez fuera del horno, dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y luego desmoldar.

Colocarlo de nuevo sobre una rejilla hasta que se enfríe (así quedará más aireado).

Glaseado:

Calentar en un cazo el agua junto a los caramelos de violeta hasta que se disuelvan y formen un sirope.

Dejar templar un poco y añadir azúcar glas hasta obtener la textura deseada, podemos agregar un poco de colorante violeta (opcional).

Cuando el bizcocho esté completamente frío, vertemos la glasa por encima a nuestro gusto y decoramos con caramelos de violeta.

¡Sesión de fotos y hora de la cata! 😋

He comprobado una vez más que al Sr. Bizcocho le sienta bien cualquier traje y cualquier perfume.