CHAMPIÑONES EN VINAGRETA (2 RECETAS)

 

1ª Receta

Ingredientes:

- 1 Bandeja pequeña de champiñones (300 g)

- Perejil

- 1 Limón  (el zumo y unas tiritas de la piel bien lavadas)

- Aceite de oliva, sal y pimienta

- Queso Parmesano rallado (opcional).

 

Elaboración: 

Lavamos los champis y dejamos solo el sombrero.
Laminamos muy finitos (yo he utilizado el pela patatas).
En un bote con tapadera hacemos la vinagreta (3 partes de aceite x 1 de zumo de limón),
añadimos la sal, la pimienta y agitamos bien para que quede bien emulsionada la salsa.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y mezclamos con la salsa.
Tapamos y dejamos reposar en la nevera unas horas.
A la hora de servir  le va muy bien un poco de Parmesano rallado por encima.

 

2ª Receta.

Ingredientes:

- 1 Bandeja pequeña de champiñones (300 g)

- Perejil picadito

- 2 Dientes de ajo picaditos

- 1 Vaso de vinagre de manzana

- 1 Vaso de agua y sal.

 

Elaboración:

Repetimos la operación de limpieza y laminado de los champis.

Los ponemos en un bol con el vinagre, el agua y la sal bien mezclados, los tapamos poniendo algo de peso encima (flotan) y los dejamos así 3 horas.

Los enjuagamos y escurrimos bien, ya solo queda ir poniéndolos en capas con el ajito y el perejil,

chorreón de aceite y vuelta a empezar.

Tapar y reposar en la nevera unas horas.

 

 

¿Tú cual eliges?
¡Yo me quedo con los dos!