PUDDING DE PERSIMÓN

 

INGREDIENTES:

- 2 kakis Persimón

- 400 grs de azúcar

- 2 huevos

- 200 grs de harina

- 375 ml de leche (soja o de vaca)

- 4 cucharadas de mantequilla fundida

- 2 cucharaditas de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.

 

 

ASÍ LO HACEMOS:

Precalentamos el horno a 170ºC y enmantequillamos (con ayuda de una brocha) un molde de corona .

Pelamos los Persimón y los trituramos con la batidora.

 

 

Añadimos los huevos batidos, el azúcar, el bicarbonato y mezclamos bien.

Ponemos la canela, la vainilla, la mantequilla fundida, la harina junto a la levadura (tamizar con un colador) y mezclamos con las barillas (manual).

 

Añadimos la leche y batimos hasta que no tenga ningún grumo la masa.

 

 

Echamos la mezcla en el molde previamente engrasado y metemos al horno a 170ºC.

 

 

Horneamos durante 55 minutos.
Sacamos del horno (bajará un poco, es normal) y dejamos templar antes de desmoldar (pasar la punta de un cuchillo alrededor de todo el molde, para ayudar a que se desprenda mejor.

Volcamos con cuidado en la bandeja donde se va a servir (la textura no es de un bizcocho normal parece como si le faltase algo de cocción...recordad que es un pudding no un bizcocho).

Lo decoramos a nuestro gusto con frutas, sirope, crema batida...

 

 

 

 

 

¡Yo no he podido resistirme y ya le he cortado un trocito!