Queridos navegantes:
Para comenzar la semana de una forma dulce y apetitosa, hoy os dejo la receta de una tarta que podremos degustar en el desayuno, postre o merienda o... para darte un capricho a media mañana junto a una aromatizada y calentita cúrcuma chai latte.
¡Espero que os guste!
Ingredientes: (molde de 20 cm)
- 400 g de puré de calabaza
- 400 g de queso de untar (Philadelphia vegetal en mi caso)
- 4 huevos
- 200 ml de nata vegetal o no
- 150 g de azúcar
- 25 g de harina + 1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
Opcional y muy recomendable para cubrir:
Salsa de caramelo con nueces pecanas*
Elaboración: (Precalentar el horno a 180º C. Calor arriba y abajo)
Tamizar la harina junto a las especias.
Batir los huevos junto al azúcar y añadir el puré de calabaza.
Agregar el queso, mezclar bien y verter la nata.
Incorporar poco a poco la mezcla de harina y cuando esté bien integrada verter en el molde forrado con papel de hornear (si lo humedecemos un poco y lo arrugamos, será más fácil adaptarlo al molde (de 20 cm y base desmontable el mío).
Hornear durante 1 hora (dependiendo del horno, vigilar que no se dore demasiado la superficie).
Dejar reposar durante 30 minutos dentro del horno con la puerta entreabierta un poco.
Retirar del horno y conservar en el frigo durante 6 horas o mejor hasta el día siguiente (en mi caso).
*Ingredientes salsa de caramelo con nueces pecanas:
- 100 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla
- 2 cucharadas soperas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
- 100 g de nueces pecanas
- 50 ml de nata vegetal o no (la mía de avena).
Calentar en un cazo y a fuego lento: el azúcar junto al jarabe de arce, la mezcla de especias y la margarina.
Una vez fundidos incorporar las nueces y la nata, mezclar bien y cocer hasta que vaya espesando un poco la salsa.
Dejar enfriar y cubrir la tarta a nuestro gusto.
¡Lista para la cata!
¡Una buena combinación!
¡Buen comienzo de semana! 😋
