Queridos navegantes:
Hoy os sugiero una panna cotta totalmente vegana; de delicada textura y con el contraste delicioso que le aporta el sirope de café especiado.
¡Espero que os guste!
Ingredientes panna cotta:
- 250 ml de preparado vegetal para montar (o nata)
- 200 ml de bebida vegetal (o leche)
- 25 g de azúcar de coco
- 25 g de crema de cacahuete
- 2 láminas de gelatina (textura tipo natillas)
- Cacahuetes al natural troceados para la deco.
Así de fácil:
Hidratar en agua fría las láminas de gelatina.
Colocar un cazo al fuego con la bebida vegetal y la crema de cacahuete, remover para que se disuelva y añadir el preparado vegetal para montar y el azúcar.
Mezclar bien y cuando comience a hervir, retirar del fuego y agregar las láminas de gelatina bien escurridas.
Remover hasta que estén bien disueltas y verter en vasitos o copas.
Una vez fríos, cubrir con film y conservar en el frigo para que la gelatina haga su trabajo 😇 (yo los dejo toda la noche).
Ingredientes sirope de café:
- 175 ml de café intenso
- 25 g de azúcar de coco
- 1 ramita de canela
- 1 estrella de anís
- 1/2 cucharadita de canela molida.
Preparación:
Colocar en un cazo al fuego todos los ingredientes y cuando comience a hervir, bajar el fuego y dejar hasta que se reduzca formando un sirope no demasiado espeso (cuando se enfría se espesa un poco).
Conservar refrigerado hasta su uso.
A la hora de servir repartir el sirope de café sobre cada panna cotta y adornar con cacahuetes al natural picaditos.
¡Hora de la cata!
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