PANNA COTTA DE CREMA DE CACAHUETE Y CAFÉ

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero una panna cotta totalmente vegana; de delicada textura y con el contraste delicioso que le aporta el sirope de café especiado.

¡Espero que os guste!

Ingredientes panna cotta:

- 250 ml de preparado vegetal para montar (o nata)

- 200 ml de bebida vegetal (o leche)

- 25 g de azúcar de coco

- 25 g de crema de cacahuete

- 2 láminas de gelatina (textura tipo natillas)

- Cacahuetes al natural troceados para la deco.

Así de fácil:

Hidratar en agua fría las láminas de gelatina.

Colocar un cazo al fuego con la bebida vegetal y la crema de cacahuete, remover para que se disuelva y añadir el preparado vegetal para montar y el azúcar.

Mezclar bien y cuando comience a hervir, retirar del fuego y agregar las láminas de gelatina bien escurridas.

Remover hasta que estén bien disueltas y verter en vasitos o copas.

Una vez fríos, cubrir con film y conservar en el frigo para que la gelatina haga su trabajo 😇 (yo los dejo toda la noche).

Ingredientes sirope de café:

- 175 ml de café intenso

- 25 g de azúcar de coco

- 1 ramita de canela 

- 1 estrella de anís

- 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Colocar en un cazo al fuego todos los ingredientes y cuando comience a hervir, bajar el fuego y dejar hasta que se reduzca formando un sirope no demasiado espeso (cuando se enfría se espesa un poco).

Conservar refrigerado hasta su uso.

A la hora de servir repartir el sirope de café sobre cada panna cotta y adornar con cacahuetes al natural picaditos.

¡Hora de la cata!