"PANNA COTTA" DE MENTA

Queridos navegantes:

Hoy de nuevo otro postre sencillo y rápido que con las prisas que vamos por la vida seguro que nos va a venir bien la recetilla.

Ingredientes:
- 250 ml de preparado vegetal (por eso lo de las comillas en el enunciado de la receta) o nata

- 250 ml de leche de coco u otra
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 4 hojas de gelatina neutra o agar-agar (2 g)
- 1 cucharadita de aroma de menta
- Colorante alimentario (opcional)
- Chocolate negro rallado y menta fresca para decorar. 

Así de fácil:

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Calentamos en un cazo la leche de coco, la nata y el azúcar hasta que se disuelva.

Cuando comience a hervir, retiramos el cazo del fuego y agregamos la gelatina (ya hidratada y escurrida) y el colorante.

Mezclamos y dejamos que se temple un poco.

Vertemos en las copitas, tapamos con film y las conservamos en el frigo durante 6 horas o mejor de un día para otro.

 Sólo nos queda rallar un poco de chocolate y cortar unas hojitas de menta de la maceta que me regaló mi mami y que yo cuido como oro en paño regándola todos los días, el verano se acerca y... ¡los mojitos también!

¡Llegó la hora del postre!

CUAJADA DE GALLETAS

No siempre disponemos de tiempo para elaborar un postre con el que sorprender a nuestra familia o amigos después de una buena comida o cena, por eso hoy os traigo un postre rápido de elaborar y con la seguridad que gustará a todos ¿no me crees? ¡prueba a hacerlo y me cuentas!

INGREDIENTES: (para 7 u 8 vasitos)

- 1 l de leche entera

- 100 gr de azúcar moreno

- 1 sobre de cuajada

- 16 galletas María + 8 galletas María de las pequeñitas para la "deco" (opcional).

ASÍ SE HACE:

Trituramos las 16 galletas hasta que queden molidas completamente.

Ponemos en un cazo el azúcar junto a un vaso de leche y lo calentamos sin dejar que hierva.

El resto de la leche se la agregamos a las galletas molidas y mezclamos, le añadimos el sobre de cuajada y lo incorporamos al cazo con la leche y el azúcar, movemos y cocemos a fuego moderado hasta que comience a espesar un poco.

Ponemos la preparación en vasitos (salen 7 u 8 depende del tamaño)  dejamos que se enfríen antes de cubrirlos con film y los metemos en la nevera durante 10 horas (yo los dejo de un día para otro).

Decoramos con las galletitas y a esperar al postre! (si puedes).

Tiene buena pinta ¿no?

GALLETAS DE ROSAS PARA MAMÁ

Mami, hoy de nuevo te traigo flores pero esta vez de galleta... ¡Ay! cuanto ha llovido desde la primera vez que te regalé flores (muchos ya conocéis la historia porque la publiqué en el blog y los que no... os invito a hacerlo, si gustáis pinchad: Aquí.

En un principio iba a hacer las galletas con una receta nueva pero con las prisas y el viaje pendiente no he querido arriesgarme por si no me salían buenas y es por eso que repito receta además les he puesto el mismo aroma de Azahar ya que estas galletas viajarán para Sevilla no podía ser con otro aroma!

Los ingredientes (he puesto la mitad) y el paso a paso de la elaboración: Aquí

Para la "deco" he utilizado fondant en varios colores y lo he pegado a la galleta con un pelín de agua (esta vez no he utilizado el pegamento alimentario CMC).

¡Deseando estoy de ver la cara que va a poner la mamy cuando las vea!

Y no podía faltar el pastel de cumpleaños... mejor dicho la galleta de cumpleaños!

Feliz cumpleaños a la persona más dulce, más buena y más cariñosa del mundo.

¡FELICIDADES MAMÁ!

HOJALDRE RELLENO DE CABELLO DE ÁNGEL

Hoy repasando las entradas que llevo en el blog, me he dado cuenta de que me faltan por poner muchas de las recetas consideradas un clásico en mi cocina y una de ellas es este hojaldre relleno de cabello de Ángel y que es tan rápido de hacer y está tan rico que he querido compartirlo con un montón de amigos y compañeros que siempre me piden la receta, vamos a poner rumbo a la cocina y veis lo fácil que resulta!

INGREDIENTES:
- 2 láminas de hojaldre (rectangulares o redondas)
- 1 lata de cabello de Ángel (sobra un poco)
- Piel de limón rallada (o de naranja)
- 1 yema de huevo batida (para pincelar)
- Almendra laminada
- Piñones
- canela molida.

Precalentamos el horno a 200ºC
Ponemos una de las láminas de hojaldre sobre el papel que trae, cubrimos toda la superficie con el cabello de Ángel (dejando un pequeño espacio en los bordes) y le rallamos la piel de limón  por encima.

Espolvoreamos con un poco de canela molida y con ayuda de una brocha pincelamos con huevo batido todo alrededor (nos servirá de pegamento).

Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, presionamos con los dedos todo alrededor para que quede sellado, pinchamos un poco la superficie con un tenedor y pincelamos con la yema restante.

Cubrimos con la almendra laminada y con los piñones a nuestro gusto.

Con ayuda de un corta pizzas (o con un cuchillo), hacemos unos cortes sin llegar al final, así será más fácil a la hora de cortarlo en porciones.

Horneamos a la misma temperatura del precalentado hasta que se dore la superficie.

Lista la merienda de hoy, el desayuno de mañana, el acompañamiento del café de la tarde...

Normalmente utilizo el hojaldre rectangular pero la última vez la hice redonda, pongo la foto para que te hagas una idea de cómo te quedará si eliges hacerla así.

¿Y tú cómo vas a hacerla rectangular o redonda?

TRONCO ESPECIADO RELLENO DE FOIE Y MERMELADA DE HIGOS

Si os gustan los contrastes de sabores tanto cómo a mí  ¡seguro que esta es vuestra receta!
Es de rápida y fácil elaboración y aunque luego necesita su tiempo de reposo en la nevera... te aseguro que la espera merece la pena ¡Una verdadera gourmandise francesa!

INGREDIENTES: (para la masa)

- 150 g de harina

- 350 ml de leche de soja  (o no)

- 50 g de azúcar

- 50 g de miel

- 1 cucharadita de levadura en polvo ( Royal u otra)

-1 cucharadita de mezcla de 4 especias o bien: 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, otra de clavo molido, otra de nuez moscada molida y de jengibre 1/4 de cucharadita también (yo suelo echarle un pelín más).

INGREDIENTES: (para el relleno)

- 2 latitas de bloc de foie gras de pato (260 gr)

- Mermelada de higos u otra de tu gusto.

ASÍ DE SENCILLO:
Tamizamos la harina junto a las especias y la levadura.

Calentamos en un cazo la leche y el azúcar junto a la miel, movemos hasta que estén integrados todos los ingredientes y se lo añadimos a la mezcla de harina, mezclamos hasta que no tenga grumos, tapamos con un film y dejamos reposar 30 minutos.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Vertemos la mezcla en la bandeja (la mía de silicona y con unas medidas 27 x 37 cm) y horneamos durante 10 minutos.

Sacamos del horno y con cuidado ponemos la bandeja boca abajo y sobre un papel parafinado o sobre otra bandeja antiadherente y desmoldamos con cuidado.

Dejamos el foie a temperatura ambiente y lo trabajamos un poco con la ayuda de un tenedor hasta obtener una textura untable.

Cubrimos toda la plancha con el foie y añadimos una franja de mermelada en la base (luego quedará en el centro).

Enrollamos ayudándonos del papel y presionando un poco, cerramos el tronco, lo envolvemos en film y lo metemos en la nevera durante 6 horas (yo lo dejo de un día para otro y así se impregna el foie con todos los aromas especiados de la masa).

A la hora de servir, cortamos en rodajas y acompañamos con un poco de mermelada.

¡Pura delicatessen aromática y glamourosa!