Queridos navegantes:
Hoy la tarta va dedicada al nuevo miembro de la familia: ¡mi primer nieto!
Bienvenido, Cairo, has elegido a una mamá y a una mami que te van a proteger y a querer muchísimo. Llegas a una casa en la que el arte se respira y que tú vas a mamar desde pequeñito.
Además, vas a estar rodeado de una familia que te adora ya antes de nacer y que va a mimarte todo lo que pueda y más 😇.
¡Enhorabuena princesas! 💝👶
La receta:
Se trata de un bizcocho con sabor a galletas speculoos, relleno y cubierto con buttercream sabor a vainilla y decorado con papel de arroz y fondant.
Ingredientes crema de mantequilla con harina (ermine buttercream)
Esta crema de mantequilla nos servirá para el relleno y cobertura.
Yo la preparo el día de antes a su utilización al igual que el bizcocho.
- 250 g de mantequilla sin sal (consistencia pomada)
- 225 ml de leche vegetal o no
- 150 g de azúcar glas (tamizado)
- 60 g de harina de trigo (tamizado)
- Aroma a vainilla u otro y colorantes alimentarios (en mi caso azul).
Elaboración paso a paso.
Ingredientes bizcocho:
- 3 huevos
- 300 g de azúcar
- 300 g de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 200 ml de agua templada
- Aroma a galletas speculoos (en mi caso)
- 3 cucharadas soperas de sprinkles de colores.
Almíbar:
Agua y azúcar a partes iguales (ron u otro licor, opcional).
Hervir hasta que se disuelva bien el azúcar y espese un poco.
Utilizar en frio (se conserva en el frigo en un recipiente de cristal bien tapado durante 1 mes).
Precalentar el horno a 180ºC.Elaboración de la masa:
Separar las yemas de las claras y dividir el azúcar en dos partes.
Batir las yemas junto a 150 g de azúcar hasta que la masa se esponje, añadir el vaso de agua templada y mezclar.
Incorporar la harina junto a la levadura en tres veces hasta que se integre bien en la masa.
Agregar los sprinkles mezclando bien y reservar.
Montar las claras un poco, agregar el azúcar restante y batir hasta formar un merengue.
Incorporarlo a la masa con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar el molde retirando la sobrante.
Hornear durante 50 minutos aproximadamente (hacer la prueba pinchando con una brocheta de madera en el centro para ver si está hecho).
Una vez retirado el molde del horno, dejar templar durante 15 minutos y con cuidado colocarlo sobre una rejilla para que acabe de enfriarse.
Una vez frio, yo lo envuelvo en film y lo conservo en el frigo hasta el día siguiente (así reparto el trabajo 😇.
La decoración con obleas de arroz también la hago el día anterior al montaje de la tarta para que les de tiempo a secarse bien.
Os dejo enlace de otra publicación para ver la elaboración que no puede ser más rápida y sencilla.
Cortar el bizcocho en tres capas.
Colocar la primera en la bandeja de servir y con ayuda de un biberón, repartir el almíbar por encima.
Rellenar con la crema de mantequilla y poner encima la segunda capa del bizcocho y repetir la operación 2 veces hasta completar la tarta.
Decorar por fuera con la misma crema y sin alisar demasiado (recordar que imitamos la superficie del mar 😅).
¡Ahora a disfrutar decorando!
Espero que hayáis disfrutado leyendo esta publicación tanto como yo haciéndola.
¡La ocasión lo merece!
💖 ¡Bienvenido Cairo! 💖👶
