SUSHI DE ROSA CON CAVIAR DE PERLAS DE JAPÓN

El mes de febrero queda inaugurado con una sugerencia de desayuno para sorprender a tu pareja en el día de San Valentín y en lo próximos días iré colgando más " reces enamoradas".

Son tres preparaciones por separado pero no te asustes porque son muy sencillas de elaborar.

¡Vamos a por la 1ª!

INGREDIENTES: (Para el arroz con leche)

- 125 gr de arroz para sushi o redondo también vale

- 250 ml de leche de coco

- 75 gr de azúcar blanco.

ASÍ SE HACE:

Lavamos el arroz y lo cocemos en agua hasta que esté al dente (un poco duro), lo escurrimos sobre un colador y lo ponemos a cocer de nuevo junto a la leche de coco y el azúcar, cuando esté tierno quitamos del fuego, lo colamos y reservamos.

¡Vamos a la 2ª preparación!

INGREDIENTES: (Para el caviar de perlas de Japón)

- 15 gr de perlas de tapioca (perlas de Japón, dedicaré una entrada en breve a este producto)

- 15 gr de azúcar

- 250 ml de leche de soja

- 1 cucharadita de aroma de rosa

- Colorante rojo o rosa.

ASÍ SE HACE:

Calentamos la leche de soja junto al azúcar, añadimos el aroma de rosa y el colorante, agregamos las perlas y cocemos durante 15 minutos más o menos.

Retiramos el cazo del fuego, colamos las perlas sobre un colador y  las reservamos también.

Vamos a la 3ª y última!
INGREDIENTES: (Para los crêpes)
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 165 ml de leche de soja o no
- 20 gr de azúcar
- 40 gr de mantequilla (fundida en el micro)
- 1 cucharada de aroma de rosa
- Colorante rojo o rosa.

ELABORACIÓN: (yo utilizo la batidora eléctrica)
Batimos los huevos, añadimos la harina y mezclamos.

Agregamos la mantequilla fundida (fría), el azúcar, el colorante y el aroma y batimos de nuevo, tapamos con un film y dejamos reposar durante 30 minutos.

Pincelamos con un poco de mantequilla una sartén antiadherente y vamos formando los crêpes sin dejar que cojan mucho color pues se doran rápido.

Forramos la esterilla de bambú con film y colocamos un crêpe, cubrimos con un poco de arroz y enrollamos.

Prometo que aunque parece mortadela Boloñesa, no lo es, jeje! Al natural el rosa es un poco más pálido y aún así la próxima vez utilizaré menos colorante!

Desechamos (no tiramos ¿eh?) los extremos (¡a ver cuando encuentro una sartén cuadrada!) y cortamos en rollitos a modo de sushi. Para ver otra receta que publiqué de sushi dulce pincha: Aquí

El "caviar" de rosa podemos hacerlo también con agar-agar, la receta también en este enlace.

Coronamos con el caviar de rosas y... ¡Listo para sorprender!

¡Un bocado seductor!