Queridos navegantes:
¡Ya tocaba una receta salada! La que hoy os comparto no puede ser más sencilla y aromática ¡lo que me gustan las especias 😋!
Ingredientes: (4 personas)
- 2 botes grandes de garbanzos envasados (800 g en total)
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco (opcional)
- 1 cebolla
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1/2cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de hierba limón
- Cilantro fresco (opcional)
- Sal y pimienta negra molida.
Preparación:
En un poco de aceite sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria pelados y cortados en cuadritos.
Añadir el jengibre rallado y todas las especias removiendo a fuego lento durante un par de minutos.
Incorporar los garbanzos, la leche de coco y la cúrcuma para darle un poquito de color.
Salpimentar al gusto, remover y cocer durante 20 minutos.
Sugerencia de presentación:
Verter un hilito de leche de coco por encima y espolvorear con cilantro fresco picadito (Sólo para los amantes, entre los cuales me hallo, de esta controvertida hierba 😇).
¡Muy rico también acompañado de arroz blanco!
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