sábado, 13 de agosto de 2016

¡FELIZ CUMPLEAÑOS!


Pequeña princesa:
Hoy te traigo un arcoíris escondido en un pastel para celebrar tu primer cuarto de siglo y aunque sé que no eres mucho de colorines (salvo el negro y el fucsia, jaja), espero que te guste.
Querida hija, muchas felicidades y que tu vida siempre esté marcada por la alegría y por cosas buenas, ya sé que habrá de todo porque la vida no es fácil, pero recuerda que hasta en una lágrima pueden verse los colores del arcoíris también.
¡Feliz 25 cumpleaños!

Ingredientes: (para 6 bizcochos en moldes bajos de 20 cm de diámetro)
Yo he dividido los ingredientes y los he elaborado en dos tandas (3 bizcochos en cada una).
- 6 huevos
- 600 g de azúcar
- 600 g de harina
- 2 sobres de levadura Royal
- Aroma de vainilla (u otro de tu gusto)
- 400 ml de agua templada
- Colorantes alimentarios.
Almíbar:
- 250 ml de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 ramita de canela y 2 cucharadas de licor de hierbas. (elaboración en el enlace de abajo).
Cobertura y relleno:
- Buttercream y mermelada de frambuesa (tamizar para quitar las semillas)
- Confeti de azúcar.



Cubrir con una capa de buttercream y reservar en la nevera 1/2 hora.
Dar una segunda capa y decorar al gusto.


Un poco de algodón de azúcar bajo la princesa Twilight Sparkle a modo de nube y...
¡A cortar un trocito yaaaaa! No me queda más paciencia para ver el resultado :)




Mi pequeña pony, ahora te toca pedir un deseo que estoy segura que se cumplirá gracias a la princesa Twilight Sparkle.

martes, 2 de agosto de 2016

PROFITEROLES (3 RELLENOS)


Queridos navegantes:
Hoy os sugiero una receta que, dependiendo del relleno que utilicemos puede servirnos para aperitivo, postre o merienda, en cualquiera de los casos ¡Un bocado exquisito!

Ingredientes: (para la pasta choux)
- 2 huevos + 1 para pincelar
- 125 ml de agua
- 100 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1/4 de cucharadita de sal.

Así de fácil:
Precalentar el horno a 190ºC.
Calentar en un cazo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, cuando comience a hervir, retirar del fuego.
Agregar la harina de golpe, mezclar y volver a poner al fuego un par de minutos sin dejar de remover (para secar un poco la masa).
Retirar del fuego y agregar los huevos de 1 en 1 para que se integren bien en la masa.
Colocar la pasta choux en una manga pastelera con boquilla rizada y formar montoncitos (un poco separados entre sí) sobre una bandeja cubierta con papel de horno o una lámina de silicona (en mi caso), pincelar con huevo batido y hornear durante 20 minutos aproximadamente (vigilar siempre).
Una vez fuera del horno dejar enfriar sobre una rejilla y rellenar a nuestro gusto.




Relleno nº1:
Trufa de chocolate, cubrir con un hilito de miel y crocanti de almendra.



Relleno nº 2:
- Bloc de foie gras de pato (aplastar con un tenedor), regar con unos hilitos de chocolate fundido y cubrir con un poco de crocanti o de avellanas picadas.



Relleno nº 3:
- Nata montada (vegetal o no) y fresas en cubitos (mezclar y rellenar), regar con sirope de fresa.




Puedes rellenarlos y decorarlos de mil formas distintas.
Dulce o salado ¡tú eliges!

lunes, 25 de julio de 2016

GARIBALDIS


Queridos navegantes:
Os presento la dulce receta relacionada con el mundo marino de la que os hablaba el otro día y que, por supuesto, no lleva nada de pescado entre sus ingredientes. Estos pastelitos de origen mexicano (en concreto fueron creados en la pastelería "El Globo" fundada en 1884), comparten el mismo nombre "Garibaldi" con un precioso pez de color naranja (puedes consultar éste enlace para conocerlo mejor).
Ahora que el misterio de los pastelitos "marinos" está resuelto.... ¡Rumbo a la receta!

Ingredientes:
- 3 huevos
- 140 g de mantequilla (consistencia pomada)
- 115 g de azúcar
- 150 g de harina + 1/2 cucharada de levadura Royal (u otra)
- Ralladura de 1/2 limón.
Cubierta:
- Mermelada de melocotón (u otra de tu gusto) y bolitas multicolores de azúcar.


Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Rallar la piel de 1/2 limón.
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
Batir (con varillas eléctricas) la mantequilla junto al azúcar.
Agregar los huevos de uno en uno hasta que se integren bien en la masa.
Añadir la ralladura de limón. 
Incorporar la mezcla de harina y levadura en tres veces y mezclar bien.
llenar los moldes (yo he utilizado un molde de silicona para canelés) 2/3 de su capacidad y hornear durante 20 minutos (dependerá de los moldes utilizados).


Una vez horneados, desmoldar los bizcochitos y colocarlos sobre una rejilla metálica.
Pincelar con la mermelada y cubrirlos completamente rebozándolos en las bolitas de azúcar.




Preparados, listos... ¡Yaaaa!
Deseando de dar el primer bocado de los dos que tiene (aunque algunos se lo han comido de uno sólo :)




¡Buen comienzo de semana!

sábado, 2 de julio de 2016

GALLETAS "MEGARA"


"Megarizando" galletas.
Concierto de "MEGARA" a la vista y con su recién estrenado "Siete" ¡esto no hay quién se lo pierda! Dedicadas especialmente a los cuatro máquinas que componen mi banda favorita.
¡Mucha M.....!



- Aroma: pasta de vainilla
- Fondant negro y fucsia
- Papel de azúcar.
Para pegar: CMC disuelto en un poco de agua.




¡Buen finde para todos!