Queridos navegantes:
Hoy os sugiero un sano y colorido aperitivo para el finde.
En esta ocasión de nuevo lo pongo entre comillas y es que esta crema vegetal no lleva garbanzos y en su lugar he puesto lentejas rojas, una opción perfecta ya que son ricas en hierro y una excelente fuente de fibra y de proteínas vegetales.
Ingredientes:
- 100 g de lentejas coral (peso sin cocer)
- 50 g de zanahoria pelada y cruda
- 2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
- 1/2 diente de ajo pelado (si te gusta el ajo, 1 diente de ajo entero)
- 1/2 limón (sólo el zumo)
- 15 ml de aceite de oliva u otro
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Cocer las lentejas en agua con sal durante 10 minutos.
Colar, enfriar y ponerlas en el vaso de la batidora junto a todos los ingredientes.
Triturar hasta formar una crema y rectificar de sal y de limón a nuestro gusto.
Sugerencias de acompañamiento:
Aceitunas negras, crudités de verdura, semillas de sésamo, cebollino picado, condimento Tajín picante y un hilillo de aceite de oliva y... ¡Listo el aperitivo!
¡Feliz fin de semana! 🌼
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