TIMBAL DE LENTEJAS

Queridos navegantes:

Comenzamos la semana con la propuesta de un delicioso timbal de lentejas, lleno de nutrientes y muy versátil, ya que puedes añadir tus ingredientes preferidos, adaptándolo a tu gusto: aguacate, zanahoria rallada, mango, apio, manzana, etc.

Yo, en esta ocasión, he puesto los siguientes ingredientes: (para 3 ó 4 timbales) 

- 1 bote de 250 g de lentejas caviar ya cocidas

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 huevo duro

- 1/2 cebolla dulce

- 8 tomatitos. 

¡La elaboración no puede ser más sencilla!

Colocar en un colador las lentejas, enjuagar bajo el grifo y escurrir.

Cortar los demás ingredientes en brunoise menos los tomatitos que es mejor por la mitad.

Sugerencia: retirar la piel a los pimientos con ayuda de un pela patatas bien afilado.

El aliño también a tu gusto, el mío ha sido:

Sal, aceite, pimienta, vinagre (poquísimo) y comino molido. 

Todo en un bote bien tapado y agitar hasta que emulsione.

Aliñar y conservar en el frigo hasta la hora de servir.

Servir en vasitos, en cuencos o en timbal. ¡Tú elijes!

¡Feliz semana! 🌸