POSTRE DE FRESAS MACERADAS

¡Sugerencia de postre a la vista! Es tan sencillo que casi no necesita receta y aprovechando que llega el finde, no me he resistido a compartirlo con todos vosotros. 😋

Ingredientes para 2 copas grandes:
- Fresas ( 6 - 8 )
- 1 naranja (el zumo)
- Natillas para la base de la copa (yo las he preparado con un sobre de Potax)
- 1 cucharada de vinagre  balsámico de Módena
- 1/2 cucharadita de anís estrellado en polvo (o un chorrito de licor al gusto)
- Nata montada (yo he utilizado nata vegetal)
- Pistachos.

Así de sencillo:
Lavar y cortar en 4 trozos (o al gusto) las fresas y ponerlas a macerar con el zumo de naranja (colado), el vinagre y el anís en polvo. Mezclar bien y dejar reposar en el frigo durante 1 hora.
Para montar las copas: poner en la base las natillas y dejar enfriar.
Colar las fresas del jugo de maceración y colocar encima de las natillas.
Cubrir con nata montada y decorar con pistachos.

¡A disfrutar y feliz finde!

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA

Queridos navegantes:

Ya tocaba una receta de algo más contundente que los aperitivos o postres que he publicado últimamente.

Al fin me he decidido a hacerle las fotos a uno de los platos que más suelo preparar y que además siempre congelo la mitad para otra ocasión (es una receta que no pierde nada de sabor ni de textura al descongelarla) con el consiguiente  ahorro de tiempo y de cacharrería en la cocina.

*Deliciosa receta también con pechuga de pavo.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 solomillos de cerdo (1,5 kg) 

- 2 cebollas 

- 3 zanahorias

- 2 dientes de ajo

- 3 cucharadas de tomate frito

- 75 ml de brandy

- 2 pastillas de caldo de carne

- 2 hojas de laurel 

- Harina, sal y pimienta y aceite.

Elaboración:

Cortar las cebollas en cuadritos, laminar los ajos y cortar en rodajas gruesas las zanahorias.

Retirar la grasa y telillas de los solomillos, cortar cada uno por la mitad.

Salpimentar, enharinar los solomillos y sellarlos en un poco de aceite de oliva.

Incorporar los ajos, las cebollas y las zanahorias, rehogar durante 10 minutos a fuego lento.

Añadir el brandy, las hojas de laurel y el tomate frito, remover bien y añadir agua sin llegar a cubrir del todo los solomillos.

Cocer durante 20-25 minutos aproximadamente, antes de retirarla del fuego verificar que esté bien hecha, pero sin pasarse de cocción.

A la hora de servir, cortar en rodajas del grosor deseado y regar con la salsita que podremos triturarla  o bien dejarla tal cual (en mi caso).

e

Una salsita "de toma pan y moja"

 *Con pechuga de pavo:

¡Y con la salsita triturada!

BOMBONES DE SALMÓN

Queridos navegantes:

A pocos días de celebrar la Nochebuena, os comparto una receta para los aperitivos que estará lista en menos de cinco minutos y es que en la mesa de Navidad nunca pueden faltar los peces del villancico! Beben y beben y vuelven a beber los peces en el rio...♬😇

Ingredientes: (para dos bandejitas de bombones)

- 1 lata de salmón en conserva (121g)

- 1 cucharada sopera de mahonesa

- 3 cucharadas de surimi rallado

- 1 cucharada de tomate frito

- 1 huevo "L"

- Sal y pimienta molida.

Sugerencia para servir:

Tostaditas al gusto, huevo hilado y perlas de salmón ahumado y si además lo acompañamos con unas pipetas de salsa Teriyaki quedarán de lujo.

Elaboración:

Retirar la piel y espina del salmón (en este caso he utilizado una marca que viene sólo una rodaja grande con piel y espina).

Tan sencillo como triturar todos los ingredientes juntos.

Salpimentar al gusto y rellenar las dos bandejitas.

Cocer de 1 en 1 en el microondas durante 1 minuto y medio.

Una vez frías las dos bandejitas, cubrir con film y conservar en el frigo hasta la hora de servir.

¡Felices fiestas!

SALMÓN A LA NARANJA Y GAMBONES A LA NARANJA

Queridos navegantes:

Hoy dos sugerencias con la misma receta de una rica salsita de naranja, de esas que te hacen mojar pan, aunque eso no será muy bueno... o sí!😋

Ingredientes: (2 personas)
- 2 lomos de salmón (o en rodajas)
- 2 dientes de ajo pelados y picaditos
- 2 naranjas (el zumo de 1,5  y la otra media en rodajas)
- 2 cucharadas de perejil fresco picadito
- Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 240ºC.

Cubrir el fondo de una bandeja o fuente con rodajas de naranjas y colocar encima los lomos de salmón salar un poco por ambos lados y regar con una cucharada de aceite de oliva.

Hornear durante 15 minutos (en este caso y según tamaño).

Mientras, dorar los ajos picaditos en 50 ml de aceite y añadir el zumo de naranja colado.

Dejar que reduzca durante 5 minutos y añadir una pizca de sal.

Por último agregar el perejil fresco y retirar del fuego.

Sacar la bandeja del horno con cuidado y verter esta salsa por encima de los lomos.

¡listo!

Gambones a la naranja:

Basta con cambiar el tiempo de horneado y listo!
Cortar con tijeras los "bigotillos" a los gambones y retirar el intestino con ayuda de un palillo.

En el caso de los gambones, yo los dejo durante 11 minutos, pero dependerá del tamaño y del gusto de cada uno.

¡Deliciosa salsita!

GALLETAS NAVIDEÑAS DE CHOCOLATE

Queridos navegantes: a pocos días de la Navidad y seguro que pensando ya en menús y entretenimientos para los más pequeños de la casa.

Hoy os traigo una sugerencia la mar de dulce, diversión asegurada con el amasado y decoración de galletas, eso sí, que luego también ayuden a limpiar 😜

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal (en punto pomada)
- 475 g de harina
- 40 g de cacao puro Valor
- 175 g de azúcar glas
- 1 huevo "L" a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de jengibre molido y 1 cucharadita de canela.

Elaboración:

Con ayuda de los ganchos de amasar, batir la mantequilla junto al azúcar.

Agregar el huevo y batir hasta integrarlo completamente.

En un bol grande tamizar la harina junto a las especias.

Incorporar en tres o cuatro veces, al final cuando la masa se haga una especie de migas, dejamos los ganchos y amasamos con las manos hasta que este bien integrada la harina.

Formamos tres bolas, cubrimos con film y dejamos en el frigo durante 10 minutos.

Para estirar la masa, le he quitado una porción a cada bola porque era demasiado grande la plancha.

Colocar la masa entre una lámina de papel de horno doblado por la mitad y con ayuda del rodillo estirar con un grosor de 4mm.

Colocar sobre una bandeja y repetir la operación hasta estirar toda la masa (yo he sacado 5 planchas).

Conservar en el frigo durante 2 horas (es suficiente, pero también lo puedes hacer el día anterior y el resultado es mejor aún). 

Precalentar el horno a 180ºC.

Ahora sí ¡a cortar galletas con nuestros cortadores Navideños!

Colocarlas sobre la bandeja cubierta con una lámina de silicona o con papel de hornear.

Hornear durante 10 minutos (ya sabéis que cada horno es distinto).

Una vez fuera las dejamos reposar en la bandeja durante 3 o 4 minutos antes de pasarlas a una rejilla metálica para que acaben de enfriarse completamente.

 Bueno y ya puesta... no me he resistido a preparar unas cuantas galletitas de cristal.

Truco para que no oxiden los cortadores metálicos y una vez limpios, se colocan en una bandeja de horno y cuando acabemos de hornear las galletas, aprovechando el calorcito se secarán completamente (cuidado a la hora de sacarlos).

¡Un poco de azúcar glas por encima y listo nuestro nevado y dulce arbolito de Navidad!

¡FELIZ NAVIDAD! 🎄😘