PASTEL SALADO

 ¡Hoy la primavera visitó mi mesa! 

Ingredientes: (yo sólo he hecho dos rellenos diferentes)

1. Lechuga, aceitunas verdes rellenas de pimiento y palitos de cangrejo todo picadito y mezclado con salsa cocktail.
2. Lechuga, maíz dulce en grano, atún en aceite de oliva y huevo duro, también picados y mezclados con mahonesa (casera o no). 
3. 5 Láminas de pan de molde sin corteza.
4. Mahonesa, tomatitos cherrys, maíz dulce en grano, cebollino, remolacha, aceitunas negras, etc.

¡Al gusto!

Así de sencillo:
Rellenar alternando sabores en cada rebanada.
Una vez montado el pastel, cubrir todo con mahonesa con ayuda de una espátula.

Ahora sólo falta engalanarlo a nuestro gusto y listo! 🌼

¡Feliz fin de semana!

MADELEINES DE PANDAN

Queridos navegantes:

Aquí estoy de nuevo con otra receta que lleva entre sus ingredientes la "pastita esa verde" de la cual me he hecho tan amiga últimamente 😊, efectivamente os hablo de la pasta concentrada de pandan y os anuncio que aún no se me ha terminado el "botecito", o lo que es peor aún … es que venían tres, o sea, que tenemos pandan para rato!

De mi querencia por todas las flores no os hablo, porque ya aburro pero no puedo evitar, cuando llegan estas fechas, estar pendiente de la floración de los cerezos (y almendros y ciruelos...), el año pasado ya os comentaba algo sobre el Hanami (vista de flores) japonés: Enlace  y también os mostraba: mi particular hanami.

Pues este año no iba a ser menos y he querido celebrarlo con unas madeleines tan etéreas, delicadas y ligeras  como las flores de un cerezo.

Para ver más sabores pincha el enlace: Colección de madeleines.

INGREDIENTES: ( para 27 madeleines, según molde).

- 3 huevos

- 100 g de mantequilla (fundida y templada casi fría)

- 200 g de harina de trigo

- 1 sobre (16 g) de levadura Royal (u otra)

- 150 g de azúcar

- 50 ml de leche de soja (u otra)

- 1/2 pellizco de sal (potencia el sabor dulce y hace la masa más esponjosa)

- 1 cucharadita de pasta concentrada de pandan.

Elaboración de la receta.

Una vez frías podemos decorarlas con glasa (opcional).

Ingredientes:

- Licor de guindas (o agua, leche, clara de huevo, etc)

- Azúcar glas

- Colorante

- Sprinkels (bolitas de azúcar de colores).

🌸🌸 ¡Feliz fin de semana! 🌸🌸

CUPCAKES DE PANDAN

Querida madre:

Otro año y por muchísimos más te felicito con las mismas palabras de siempre y que tanto significado tienen para nosotras, la de risas que nos hemos pegado a costa de ellas y es que soy incapaz de felicitarte ya de otro modo, por eso hoy... ¡Mami, te traigo flores! seguro que en dulzura no te ganan, pero están hechas con todo el amor del mundo.

¡Muchísimas felicidades mamá! 🌹💝

Ingredientes: (6 cupcakes)

- 60 g de mantequilla

- 100 g de azúcar 

- 100 g de harina + 1 cucharadita de levadura Royal (tamizadas)

- 50 ml de leche (la mía vegetal)

- 1 huevo "L"

- 1/2 cucharadita de pasta concentrada de pandan.
Ingredientes y elaboración del buttercream.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la mantequilla junto al azúcar (con las varillas eléctricas).

Agregar el huevo y batir hasta que esté bien integrado.

Incorporar la mitad de la harina y mezclar.

Verter la leche y cuando esté bien combinado, agregar la harina restante.

Aromatizar y teñir con el pandan.

Verter la masa en las cápsulas de papel (2/3 de su capacidad) y estas a su vez en el molde metálico para magdalenas. Hornear durante 20 minutos (aproximadamente).

Una vez fuera del horno, retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre la rejilla hasta que se enfríen completamente antes de decorarlos.

¡Ahora sí que llegó mi momento!

¡A cubrir de dulces y coloridas flores los cupcakes!

🌸🌷 ¡Feliz cumpleaños mamá! 🌺❤

PAPAYA RELLENA DE GELATINA DE COCO Y PANDAN (II)

Queridos navegantes:

Hasta que no acabe todo el envase de la pasta concentrada de pandan, no voy a parar 😂.

Espero no aburriros con esta locura mía de "pandanizar" todas las recetas que se presten y con la excusa de que no se me estropee el dichoso botecito (cosa que dudo), sigo pensando a cuales les puede sentar de maravilla el color verde.

        

Ingredientes: (para dos sabores y colores)

- 1 papaya grande cortada por la mitad y sin semillas

- 500 ml* de bebida de arroz y coco (en esta ocasión he utilizado más cantidad, porque era una papaya bastante más hermosa 😋)

- 1/2 cucharadita de pasta concentrada de pandan (para 250 ml)

- 100 g de azúcar 

- 2 sobres de agar- agar.

* Si sobra preparación, podemos rellenar un molde de silicona para bombones  o vasitos.

Elaboración y otra receta con gelatina. 

Retirar del fuego y aromatizar la mitad (250 ml con el pandan).

Pronto más recetas, que aunque son bien distintas tienen un ingrediente en común ¡adivina cuál es! 😊.

GARBANZOS CON TOMATE

Queridos navegantes, hoy os sugiero una receta sencilla (de ingredientes y de elaboración), pero no por ello menos buena 😋  ¡Nos vamos directamente a prepararla!

Ingredientes:
- 1 bote grande de garbanzos en conserva (570 g)
- 1 cebolla pequeña
- Tomate frito (500 g aproximadamente)
- Taquitos de jamón serrano (90 g)
- Perejil fresco picado
- Pimentón dulce
- Ajo granulado
- Comino molido.

Así de fácil:
Colar los garbanzos y pochar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva .
Agregar los garbanzos, remover bien y cocinar un par de minutos.
Añadir los taquitos de jamón y las especias (no pongo cantidades, al gusto de cada uno), mezclar y cocer otros dos minutos.
Incorporar el tomate frito y tapar la sartén, cocinar a fuego lento hasta que estén a nuestro gusto de tiernos y espolvorear un poco de perejil fresco picado.

¡Listo y calentito!

CREMA DE MANTEQUILLA CON HARINA (Ermine buttercream).

Mis queridos navegantes:

Aunque ya he publicado varios post con diferentes tipos de buttercreams, no he podido resistirme a compartir otra de las recetas de la crema de mantequilla, porque estoy segura que más de uno/a no ha intentado ni prepararla al ver que entre los ingredientes incluye una especie de "crema de harina cocida" algo que puede parecernos bastante raro, pero lo cierto es que el resultado es tan sorprendente que seguro que pasa a ser una de las buttercreams que más voy a utilizar de ahora en adelante ya que resulta menos empalagosa y con una textura ligera, aterciopelada, suave, cremosa... 😋💗 ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes para decorar 10 cupcakes aproximadamente (dependerá del tipo de adornos):
- 225 ml de leche (vegetal la mía)
- 250 g de mantequilla sin sal (consistencia pomada)
- 150 g de azúcar glas (tamizado) o azúcar blanquilla*
- 60 g de harina
- Aromas y colorantes al gusto.

Elaboración y paso a paso:

Separar 100 ml de la leche y diluir la harina.

Calentar en un cazo la leche restante y cuando esté templada, retirar del fuego y  agregar poco a poco la mezcla de harina sin dejar de mezclar con las varillas manuales.

Colocar de nuevo al fuego y cocer hasta que espese, verter en un recipiente y tapar con film bien pegado a la superficie, dejar enfriar completamente.

Con ayuda de las varillas eléctricas, batir la mantequilla junto al azúcar glas hasta que estén bien integradas y tengan una textura esponjosa (5 minutos aproximadamente).

Agregar la masa de harina y batir durante otros 5 minutos (cuidado si la acabas de sacar del frigo, porque puede cortar la mantequilla, algo fácil de arreglar batiendo hasta que se ligue de nuevo), tampoco debe de estar templada, pues corremos el riesgo de que derrita la mantequilla.

Agregar aromas o colorantes al gusto y ya podemos rellenar las mangas pasteleras para decorar, rellenar o cubrir nuestras tartas o cupcakes. 😋 

Muy pronto la receta de los cupcakes para los cuales elaboré esta esponjosa y suave buttercream.

* Si utilizamos azúcar normal:
Calentar juntas la leche, el azúcar y la harina removiendo sin parar hasta obtener la consistencia de una bechamel espesa, lo demás igual.