MADELEINES DE CHOCOLATE Y MENTA

Queridos navegantes, como os prometí iré publicando las fotos con las variedades de sabores y colores que he ido probando y todas elaboradas con la misma receta de madeleines, así os hacéis mejor la idea de cómo os pueden quedar, ya sabéis  que una imagen vale más que mil palabras. ¡Todas probadas y aprobadas con nota!

Hoy le ha tocado el turno a una de mis combinaciones favoritas, el potente sabor del chocolate unido al refrescante sabor de la menta son para mí la pareja perfecta!

 

Ingredientes y elaboración paso a paso.

Ingredientes nuevos:
- 1/4 de cucharadita de aroma de menta (las cantidades son orientativas pues dependerá del aroma o esencia que utilices).
- Colorante verde (o azul y amarillo)
- 1 cucharada sopera (rasa) de cacao Valor.

 

 

Dividir la masa en dos partes y añadir a una de ellas el aroma de menta y los colorantes (o colorante), mezclar con espátula.

A la otra mitad, añadir el cacao Valor y mezclar también con una espátula para que no se baje mucho la masa.

No olvidar reservar en el frigo durante al menos una hora.

 

Precalentamos el horno a 200º C.
Os mostraré las dos formas que he utilizado a la hora de llenar el molde y aunque el efecto marmolado es muy semejante, resulta bastante más cómodo y rápido con la doble manga pastelera.
En la primera hornada he ido alternando los dos sabores, poniendo primero una cucharada de la masa de menta y encima otra cucharada de la masa de chocolate, otra de menta y finalmente otra de chocolate.

 

 En la segunda hornada, he utilizado una manga pastelera doble y para mí es la mejor con diferencia.
¡Me encanta!

 

¡Unas madeleines verdaderamente refrescantes!

 

ALUBIAS DE LA GRANJA CON CONEJO Y ALMEJAS

 

Queridos navegantes, nada mejor que comenzar la semana con un contundente plato que nos proporcione la energía suficiente para afrontar la semana con "alegría y salero".

Un guiso que puedes dejar preparado el día anterior a consumirlo pues gana bastante en sabor.

¡Alegría para todos!

 

 

INGREDIENTES: (4 personas)

- 400 g de alubias Granja cocidas (1 tarro)

- 700 g de carne de conejo troceada

- 250 g de almejas

- 2 tomates rallados

- 2 dientes de ajo rallados o picados

- 1 zanahoria en rodajas

- 1 cebolla grande

- 2 hojas de laurel

- Sal, pimienta y aceite de oliva.

 

 

 

Elaboración:
Ponemos las almejas en un recipiente grande cubiertas con bastante agua y un puñadito de sal durante 1 hora (para que expulsen los restos de arena). Las retiramos con cuidado del recipiente y las colocamos en un escurre verduras o en un colador y las lavamos bien bajo el grifo.
En esta ocasión, yo las he cocido al vapor justo el tiempo que tardan en abrirse y he colado con un colador de algodón el caldo resultante para luego añadirlo al guiso.
Cortar la cebolla en cuadritos y pocharla a fuego lento en un poco de aceite junto a las hojas de laurel.
Salpimentamos el conejo y lo marcamos en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite.
Se lo incorporamos a la olla y lo rehogamos junto a la cebolla.
Agregamos los tomates rallados y el ajo y seguimos rehogando.
Añadimos las alubias (escurridas) y la zanahoria, removemos y cubrimos con agua y el caldo de las almejas colado.
Tapamos la olla y cocemos durante 1 hora y cuarto aproximadamente.
Una vez retirado del fuego, incorporamos las almejas y removemos bien, rectificamos de sal y dejamos reposar un poco antes de servirlo.

¡Buen comienzo de semana!

MADELEINES DE LIMÓN

 

Queridos navegantes, hoy os sugiero una receta tan esponjosa y aromática que más de una/o, no va a esperar al finde para prepararla. La publico con tiempo para que no tengas excusa de hacerla por la falta de algún ingrediente.
Si no eres amante de los cítricos, te propongo cambiar el aroma a chocolate y menta que también están deliciosas o a fresa, té matcha, mojito, etc. ( prometo la rece y las fotos con los otros sabores).

INGREDIENTES: (para 27 madeleines, según molde).

- 3 huevos

- 100 g de mantequilla (fundida y templada casi fría)

- 200 g de harina de trigo

- 1 sobre (16 g) de levadura Royal (u otra)

- 150 g de azúcar

- 50 ml de leche de soja (u otra)

- 1/2 pellizco de sal (potencia el sabor dulce y hace la masa más esponjosa)

- 1 cucharada de ralladura de limón

- 1 cucharadita de pasta de vainilla (o de aroma de limón)

- 1 cucharadita de semillas de amapola (opcional).

Elaboración

 

Muy importante, dejar la masa reposar en el frigo durante un mínimo de 1 hora (o mejor 2).

 

¡Lista la merienda de hoy! 

 

 

Hay por ahí una mano suelta que ya ha "pescado" alguna de la cestita y por la cara que ha puesto deben de estar ricas!

 

 

HUMMUS DE ZANAHORIA

 

Queridos navegantes, hoy os sugiero un sano y colorido hummus de zanahoria.

Un aperitivo tan fácil y rápido de elaborar que estoy segura de que vais a prepararlo en cuanto veáis los pocos ingredientes que se necesitan.

¡Rumbo a la cocina!

Ingredientes:

- 175 g de garbanzos en conserva, enjuagados y escurridos

- 100 g de zanahoria rallada

- 1 diente de ajo

- El zumo de medio limón

- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1/4 de cucharadita de pimentón picante o dulce

- Sal.

Para acompañar: pepinos dulces (en mi caso) y cucharitas comestibles.

 

Otro artilugio más en la cocina ¡menos mal que es pequeñito!

Así de fácil:

1. Rallar la zanahoria y añadirla junto al ajo a los garbanzos (lavados y escurridos)

2. Agregar el aceite.

3. Incorporar el tahini.

4. Condimentar con un poco de sal y el pimentón (este de La Estrella tiene un color precioso, además de un espectacular aroma y sabor).

Añadir el zumo de limón y triturar bien, rectificar de sal y ¡listo para el aperitivo!

 

También puedes acompañarlo con un surtido de crudités y con sésamo tostado por encima, yo he espolvoreado unas semillas de amapola por cambiar un poco, ya que siempre lo "bautizo" con semillas de sésamo en cualquiera de sus variedades.

 

 

¡Hora del aperitivo!

 

¡Feliz domingo!

TORRIJAS DE COCO Y FRESA

 

Navegantes cocoadictos, aunque ya publiqué  una receta parecida  hace tres años, hoy de nuevo, he querido compartir con vosotros una de las recetas de torrijas que más me gustan y a la que he tuneado un poco cambiando el tipo de pan y el sabor, el resultado ha sido espectacular, sólo deciros que una de ellas me ha servido de aperitivo ¿Quién ha dicho que las torrijas sólo se puedan comer en Semana Santa y para desayunar, merendar o postre? Hoy me he levantado un poco rebelde, ni es Semana Santa ni a las 12 del mediodía será la hora más apropiada, pero a mí me ha sabido a gloria!

¡Rumbo a la receta!

 

INGREDIENTES:

- 10 rebanadas de pan especial para torrijas (u otro)

- 1 lata de leche de coco (400 ml)

- 1 cucharada sopera de pasta concentrada de fresa

- 1/4 de cucharadita de cardamomo molido (prescindible)

- 1 cucharada sopera de azúcar + el suficiente para el rebozado

- Coco rallado

- 2 huevos batidos

- Aceite vegetal para freír (yo he utilizado de girasol)

- Sirope de fresa (opcional).

 

 

1. Mezclar en frío la leche de coco, el azúcar, el cardamomo y la pasta de fresa y remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

2. Colocar en una fuente las rebanadas de pan, verter la mezcla por encima y remojar por ambos lados.

3. Rebozar en huevo batido y freír.

4. Sacar, escurrir un poco el aceite y rebozar en una mezcla de azúcar y coco rallado (proporción a tu gusto).

 

 

 

 

 

 

Sugerencia de degustación:

Espolvorear un poco más de coco rallado por encima, regar con un hilito (o hilazo : ) de sirope de fresa y acompañarlas de un buen té, café, zumo, etc. 

 

 

 

Estas torrijas, ganan en sabor y en textura pasadas unas horas desde su elaboración, pero... ahora que he cortado un trocito para la foto, no pienso dejar la torrija así empezada en el plato, o lo que es lo mismo, hoy mi aperitivo va a ser... ¡esta jugosa torrija!