¡FELICES FIESTAS!

Queridos navegantes:

Hoy no os traigo una nueva receta, sólo una idea de decoración para pasar un buen rato amasando, horneando y decorando galletas navideñas, además y lo más importante para desearos una Feliz Navidad y mis mejores deseos para todos vosotros.

¡Felices Fiestas! 🎄🎅

Ingredientes, elaboración y horneado de las galletas.

Nuevos:

El aroma que he utilizado: 1 cucharadita de especias para pain d'épices

Colorante alimentario verde y sprinkles navideños

Glasa: azúcar glas, agua y colorante alimentario rojo.

¡Felices Fiestas!

CAKESICLES (Paletas de chocolate rellenas de bizcocho)

Queridos navegantes:

La receta que hoy os sugiero es muy parecida a la receta de los cake pops que publiqué hace bastante tiempo (9 añitos de nada 😅), digamos que son las hermanas mayores de los cake pops.

Básicamente se trata de unas paletas de chocolate rellenas de migas de bizcocho mezcladas con una crema de untar o de relleno.

Son muy sencillas de preparar y quedan muy vistosas, además podemos cambiarlas de traje a nuestro antojo (lo que más me gusta).

Os dejo otra receta más para que tengáis donde elegir. 😇

Ingredientes que he utilizado:

- Chocolate blanco para fundir 

- Colorantes alimentarios (en mi caso son especiales para chocolate)

- Cupcakes sin adornar (de los de ayer)

- Pasta de speculoos crunchy

- Sprinkles navideños

- Molde de silicona y palitos de madera.

Más ideas:

Vale cualquier chocolate para fundir y cualquier tipo de bizcocho o magdalenas.

Para mezclar con el bizcocho: Nocilla, queso de untar, mermelada, etc.

Preparación:

Fundir el chocolate al baño María.

Desmigar los bizcochitos, añadir la pasta de speculoos y mezclar bien.

Teñir el chocolate y pincelar los huecos del molde, refrigerar 10 minutos.

Repetir la operación (el grosor de chocolate a nuestro gusto) y refrigerar de nuevo hasta que el chocolate se endurezca.

Rellenar (sin llenar del todo) con la mezcla  de bizcochitos y aplastar con el dorso de una cucharita.

Cubrir con chocolate y conservar de nuevo en el frigo hasta que la base esté dura al tacto.

Para decorar volvemos a fundir un poco de chocolate y lo teñimos (de rojo en mi caso).

Dibujamos hilitos sobre el chocolate y cubrimos con sprinkles de nuestro gusto.

Sesión de fotos y hora de la cata. 😋

Sugerencia de presentación para regalo.

¡Feliz fin de semana!🎄

CUPCAKES NAVIDEÑOS DE PAIN D'ÉPICES

Queridos navegantes:

Otra receta navideña para compartir y disfrutar decorando con la manga pastelera (ufff, lo que me gustan a mí las boquillas decorativas, creo que me faltan pocas 😇😏), pues a darles faena! Si no os gustan los formatos pequeños, con esta receta se puede hacer un tradicional "pain d'épices" para quitarse el sombrero.

En cualquiera de los formatos os va a encantar el sabor especiado y la esponjosidad del bizcocho y ya con el toque de nata... ¡De pecado!

Ingredientes para 24 cupcakes pequeños: (doblar las cantidades para hacer en molde de plum cake).

- 50 g de mantequilla 

- 1 huevo

- 40 g de azúcar moreno (o blanco)

- 50 g de miel

- 80 g de harina

- 1 cucharada sopera de especias para pan de jengibre (o puedes hacer la mezcla de especias casera)

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- Ralladura de naranja (opcional). 

Para la cobertura:

Nata vegetal (o no)

Colorante alimentario y 1/2 cucharadita de mezcla de especias

- Sprinkles navideños.

Y también:

- Moldes de papel para magdalenas (pequeños en mi caso)

Bandeja metálica para preparar magdalenas (así no se deforman).

Preparación: Precalentar el horno a 180ºC.

Fundir a fuego lento la mantequilla junto a la miel y dejar templar.

Tamizar la harina junto a las especias y el bicarbonato.

Batir el huevo y añadir el azúcar, batir con las varillas hasta que doble su volumen y espume la crema.

Verter poco a poco la mezcla de mantequilla y miel y batir.

Agregar la mezcla de tamizados en tres o cuatro veces y batir hasta que la harina esté integrada.

Con ayuda de una cuchara repartir la masa en los moldes de papel sólo hasta la mitad, porque suben cuando se hornean.

Introducir la bandeja en el horno (yo la coloco directamente sobre la rejilla) y hornear durante 10 minutos (dependerá del horno y del tamaño de los moldes), vigilar para que no se quemen.

Una vez horneados, retirar con cuidado los moldes de la bandeja y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Montar la nata junto a las especias y el colorante y colocarla en una manga pastelera con boquilla.

¡Ahora sí! A dar rienda suelta a la imaginación.

¡La cara del reno lo dice todo!

Nos ha gustado tanto el sabor de la masa que mañana voy a utilizarla también para otra receta.

🎅🎄

GALLETAS NAVIDEÑAS DE CRISTAL DE CARAMELO

Queridos navegantes:

Con las Navidades casi a la vuelta de la esquina ha llegado el momento de volver a amasar y hornear aromáticas galletas como si no hubiera un mañana, yo por mi parte me he propuesto que a partir del día 10 de diciembre no voy a tocar ni un solo utensilio "galletil" ni nada que se le parezca 😇.

Tengo un par de recetas que os compartiré en breve y luego a disfrutar y a viajar para ver a la familia y volver a disfrutar de lugares que cuando uno vive en ese sitio no sabe apreciar lo hermosos que son.

Me imagino que a todo el mundo le pasará igual, yo por ejemplo después de vivir media vida en Madrid es ahora cuando lo veo con "ojos de turista" y disfruto de rincones que antes ni me fijaba; también me ha pasado con otras ciudades y luego al volver después de años es cuando realmente me fijo en detalles que antes no percibía.

Si lo trasladamos a las personas pasa exactamente lo mismo, por eso vamos a disfrutar de la compañía de amigos y familia porque no sabemos cuanto tiempo vamos a poder seguir haciéndolo (sin ser catastrofista ¡eh!).

A preparar los ingredientes y a buscar manos pequeñitas que seguro que estarán encantadas de ayudar a preparar deliciosas galletas navideñas y a disfrutar de una tarde en mutua compañía.

 Ingredientes y elaboración de la masa

Ingredientes nuevos:

- 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza 

- Caramelos duros triturados y glasa ( la he preparado con agua y azúcar glas, pero puedes prepararla con clara de huevo en lugar  de agua).

También necesitaremos bolitas de azúcar metalizadas u otros adornos de tu gusto (sprinkles).

 

Los peces del villancico no pueden faltar nunca en mis galletas navideñas. 🐟🐠🎅

 

"PANNA COTTA" DE FRUTA DE LA PASIÓN

Queridos navegantes:

Os presento a la "panna cotta" más presumida de mi colección; las hay más navideñas, más refrescantes, más sofisticadas, más cafeteras, más exóticas, más otoñales, más chics, más tropicales, más románticas, .... pero la que hoy os muestro es la más "elegante y presumida" de la colección y además posee una virtud gastronómica que me atrae bastante: la combinación dulce con ácido es simplemente... os dejo a vosotros que le pongáis el adjetivo cuando la preparéis.

¡Rumbo a la receta!

Ingredientes para 5 vasitos o copas (dependerá del tamaño del recipiente que elijas).

- 250 ml de preparado de soja para cocinar  (o de nata)

- 200 ml de leche vegetal o no

- 150 g de pulpa de fruta de la pasión (natural o congelada), 50 g para la panna cotta y 100 para el sirope

- 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharada para el sirope.

- 4 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Calentar en un cazo la leche vegetal junto al preparado de soja y las dos cucharadas de azúcar, remover y cuando comience a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir la gelatina bien escurrida, remover hasta que se disuelva bien y agregar los 50 ml de pulpa de fruta colados para retirar las semillas (luego podemos añadirlas al sirope también, a mí personalmente me encantan).

Mezclar bien y verter en las copas o vasitos.

Cuando estén templados, cubrir con film y conservar en el frigo hasta que cuajen (con 4 horas es suficiente, aunque yo siempre los dejo más).

Para preparar el sirope:

- 100 ml de fruta de la pasión con sus semillas

- 1 cucharada sopera de azúcar.

Calentar a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar y dejar reducir un poco el jarabe (al gusto).

Dejar enfriar antes de utilizarlo.

Una vez cuajadas, cubrir con un poco de sirope de fruta de la pasión y listo para ¡la cata! Noooo, primero las fotos!

¡Vaya compañía de lujo!

¡Ahora sí! 😋

¡Otra más para la colección! 😇

COOKIES DE AVENA

Queridos navegantes:

Voy a haceros una aclaración mía personal y es que cada vez que hago cookies, que son muchas por cierto, me queda la duda de si llamarlas galletas o cookies, pues bien, hace tiempo decidí (que me perdonen los puristas si no es así), llamarlas como yo quiero, que para eso soy yo la que las hago 😊 y las diferencio de esta manera: galletas son las que hago a menudo estiradas, cortadas, horneadas y decoradas (casi siempre) y cookies son las que hago de estilo americano con chips de chocolate de mil sabores y colores y de las cuales casi no tengo recetas publicadas (ese es mi gran secreto gastronómico, os dejo alguna foto para quien no me crea 😇).

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 110 g de mantequilla (blanda sin derretir)

- 75 g de azúcar moreno 

- 165 g de copos de avena integral

- 100 g de avena molida (harina de avena)

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato + pellizco de sal

- 1 huevo "L"

- Ralladura de 1 limón (podemos cambiar de cítrico)

- Aroma de limón a nuestro gusto 

- 40 g de Chips de chocolate (opcional).

Preparación:

Batir la mantequilla junto al azúcar.

Incorporar el huevo, batir hasta que se integre y añadir la ralladura y el aroma.

Agregar la avena molida junto al bicarbonato y la sal (tamizados) y una vez mezclados, pasar a la espátula para integrar los copos de avena y los chips de chocolate.

Cubrir con film y conservar en el frigo durante 15 minutos.

Precalentar el horno durante 10 minutos a 180ºC y en posición arriba y abajo.

Con ayuda de una cuchara para helados formar bolas (también podemos coger porciones con una cuchara normal y formar la bola con las manos), colocarlas en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y presionar un poco las bolas porque no tienden a desparramarse como otras cookies.

Yo he horneado dos tamaños y prefiero las de menor tamaño.

Hornear hasta que comiencen a dorarse 15/17 minutos, dependerá del tamaño y del horno.

Una vez horneadas reposar durante 4 minutos en la bandeja y luego pasarlas a una rejilla metálica para que acaben de enfriarse.

Fin de la sesión de fotos... ¡Hora de la cata! 😋

 

Ahora que ha llegado el frío sientan fenomenal con una bebida calentita.

¡Para mí con un té humeante del color que sea!