HUMMUS DE REMOLACHA Y AGUACATE.

Queridos navegantes:

Hoy para compensar un poquito mi ausencia del blog, os traigo dos recetas sanísimas, muy rápidas de elaborar y con la esperanza de que os gusten. Os dejo los enlaces de hummus variados para que podáis elegir los sabores que más os gusten.

- Hummus.

- Hummus de zanahoria.

- Hummus de calabaza.

Ingredientes: Hummus de remolacha:

- 250 g de garbanzos cocidos

- 100 g de remolacha cocida

- 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo)

- 1 diente de ajo (retirar el germen para que no amargue)

- Aliño: 2 cucharadas de aceite, zumo de limón, sal y comino al gusto.

Hummus de aguacate:

- 1 aguacate grande en lugar de la remolacha y los mismos ingredientes que lleva el hummus de remolacha, podemos aliñar también con un poquito de pimentón picante en lugar del comino.

La elaboración es muy sencilla, triturar todos los ingredientes, aliñar al gusto y dejar reposar en el frigo media hora.

Proceder de igual forma con el de aguacate, sólo cambia el aliño.

Servir acompañados de crudités de verduras, tortillitas de trigo, pan de pita, etc.

Aunque aún queda para el finde, puede ser una buena opción para el aperitivo ¿te apuntas?

LIENZO COMESTIBLE MARINO CON HUMMUS VARIADOS (2 DISEÑOS)

Queridos navegantes:

Cada vez que preparo una receta, sea dulce o salada, no puedo evitar imaginarla en modo marino.

El otro día, mientras "pintaba" el lienzo comestible de flores, mi imaginación se sumergió por completo y no podía dejar de proyectar animalitos marinos y corales para el próximo diseño. El resultado son estas dos propuestas que os presento hoy.  🐟⚓ 

Se me ocurre una fiesta en la que cada comensal  "pinte" su lienzo a su gusto.

Tan sólo necesitaremos mini lienzos con su caballete (son muy baratos), hummus de distintos sabores y colores, mangas pasteleras con su boquilla y espátulas (las de plástico son muy baratas también) y ganas de pasarlo bien.

¡Ah! y una copita de vino para acompañar el trabajo ¿Te apuntas a la fiesta?

En esta ocasión he utilizado:

Hummus de albahaca.

Hummus de remolacha 

Base de hummus azul (teñido con alga espirulina, omitir el zumo de limón que altera el pH cambiando el tono azul) y la textura siempre algo sólida para que no rebalen los "adornos" que irán encima. 

Os dejo más ideas de hummus para más colores:

Hummus de zanahoria (naranja).

Hummus de zanahoria morada (lila)

Hummus de edamame (verde).

Hummus de fríjoles rojos (rosa).

Hummus curry/coco (amarillo).

Ingredientes corales de remolacha:

- 80 ml de aceite de oliva o de girasol 

- 100 ml del jugo de las remolachas envasadas

- 14 g de Maizena.

Así de sencillo:

Mezclar todos los ingredientes.

Colocar una sartén antiadherente al fuego.

Con ayuda de un biberón o de un cacito verter un poco de la masa (salta un poco al ir evaporándose el agua, se puede tapar), dejar a fuego medio-bajo hasta que se vaya secando sin llegar a dorarse.

Sacar con cuidado y colocar sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. 

Los caballitos de mar son de masa de hojaldre, horneados a 180º C hasta que se doren un poco (dejo foto).

Las estrellas son de queso Edam y otra de pimiento rojo.

Para degustar como cualquier hummus: crudités y tostaditas al gusto.

Os dejo enlace de otros sabores de coral ya publicados:

Corales sabor canela

Corales sabor azafrán

Coral de espirulina.

Caballitos de mar de hojaldre:

Una vez cortados, decorados y pincelados con huevo, los horneamos a 180ºC hasta que se doren.

2ª diseño. 🐟

¡Las ideas son infinitas! Si se te da bien la pintura, puedes intentar con algún cuadro de tu pintor preferido (en mi caso no se me da nada bien y aún así pienso intentarlo). 😇😅🎨

TRÍO DE TARTALETAS PARA APERITIVO

¡Un aperitivo que nos alegrará la vista y el paladar! 

Aunque parezca que es demasiado elaborado, no lo es en absoluto y mejor aún es que puedes tener todos las cremas preparadas del día anterior y en el momento de servir, sólo tendrás que rellenar las tartaletas y decorar a tu gusto.

 

INGREDIENTES PARA EL HUMMUS DE REMOLACHA:

- Tartaletas para rellenar (para los tres aperitivos).

- 210 g de garbanzos cocidos (1 tarro pequeño)

- 200 g de remolacha cocida

- 2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de zumo de limón

- Comino y sal al gusto

- Nueces peladas y semillas de sésamo.

INGREDIENTES PARA EL GUACAMOLE DE MAÍZ:

- 2 Latitas de maíz en conserva (280 g)

- 1/2 cebolleta

- 2 cucharadas soperas de sazonador para elaborar guacamole

- Pimentón picante y nachos de maíz.

INGREDIENTES PARA EL PULPO CON AJO NEGRO:

- 1 Pata de pulpo cocido en rodajitas y marinado con un poco de sal y aceite

- 1/2 cabeza de ajos negros

- 50 ml de nata vegetal o no

- Shichimi togarashi o pimienta negra

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y caviar de wassabi.

ASÍ DE FÁCIL:

Hummus de remolacha:

Triturar todos los ingredientes juntos y sazonar.

Reservar en la nevera y a la hora de servir, rellenamos las tartaletas y decoramos.

Guacamole de maíz:

Triturar el maíz escurrido junto a la cebolleta, añadir el sazonador y pasar por el chino o por un colador para que quede más fina la crema, reservar en la nevera y en el momento de servir, rellenamos las tartaletas, espolvoreamos con un poco de pimentón y acompañamos con los nachos.

Crema de nata y ajo negro:

Triturar los ajos negros (pelados) junto a la nata, el shichimi (o la pimienta), el aceite y la sal.

Reservar en la nevera hasta la hora de rellenar las tartaletas.

A la hora de servir, rellenamos las tartaletas con media cucharadita de la crema, cubrimos con una rodajita de pulpo (ya aliñado) y coronamos con el caviar de wassabi.

 

En esta ocasión los he maridado con un Martini pero con un rueda bien frío tampoco estaría nada mal...

¡Feliz Día del Padre!

HUMMUS DE EDAMAME

Buenos días, mis queridos navegantes:

El aperitivo que hoy os sugiero está elaborado con semillas de soja verdes (cuando aún están inmaduras).

Se trata del archiconocido hummus, una receta que ya he publicado en otras ocasiones y con diferentes ingredientes (os dejo los enlaces de todos ellos):

- Hummus

- Hummus de zanahoria

- Hummus de calabaza

-Hummus de remolacha y aguacate

Fusionando cocina árabe con cocina japonesa ha dado como resultado un dip sano, repleto de proteínas y libre de colesterol, entre otras muchas propiedades. 

Acompáñalo con unas mini verduritas y con tortillas de maíz, o bien para rellenar unos volovanes, para preparar unos huevos rellenos... ¡el límite lo pones tú!

Al final del post te doy otra idea 😋

Ingredientes:

- 1 bolsa de 500 g de edamame

- 2 cucharadas de tahini 

- 50 ml de agua (se puede añadir un poco más hasta lograr la textura deseada)

- 1 diente de ajo

- 3 cucharaditas de zumo de limón 

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de comino molido

- Sal al gusto.

Elaboración:

Cocer las vainas de edamame según las instrucciones del fabricante.

Colocar las semillas junto a todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar.

Una vez formada la pasta, añadir el agua poco a poco hasta lograr la textura perfecta.

Rectificar de sal (en caso necesario), cubrir y conservar en el frigo hasta la hora de servir.

Con trucha ahumada y semillas de sésamo negro y wasabi.

¿Qué tal con un vinito blanco bien fresquito?

¡Buen domingo para todos!

LIENZO COMESTIBLE DE HUMMUS VARIADOS

Queridos navegantes: 

¡Se acerca el finde y toca aperitivo gracioso!

La sugerencia de hoy, mucho más que un aperitivo, es una experiencia para los cinco sentidos y el lienzo perfecto para liberar tu lado más creativo. ¡Que viva el arte comestible! 🎨🌸🌼.

Ingredientes: 

- 1 lienzo (forrar con film transparente)

- Hummus variados* 👀 Importante, la textura debe de ser bastante espesa para no resbalar del lienzo, en especial el que utilicemos como base.

- Cebollino fresco

- Hojas de hierbabuena

- Semillas de amapola

- Mangas pasteleras y boquillas o espátulas a tu gusto y ganas de divertirte un rato creando una obra de arte que se saborea y que además es única.

* Hummus de zanahoria

* Hummus  (he separado un poco y he teñido con colorante alimentario verde)

* Hummus de remolacha.

He cubierto todo el lienzo (una vez envuelto en film alimentario) con hummus clásico y con ayuda de una espátula lo he extendido dando textura a la base (ver foto).

Manga pastelera en mano y ¡que comience la función! 

Para untar y "destrozar nuestra obra de arte" 😅😇, tostaditas, palitos de pan y crudités al gusto.

Hora de la cata y maridado con un vino rosado fresquito recién traído de tierras cordobesas, regalo de dos primores y amigas de mi hija. ¡Anabel y Fany, muchísimas gracias!

¡Feliz fin de semana! 💝

Pronto más ideas con queso de untar y con hummus de más sabores. ¡Que viva la creatividad!

APERITIVO CON HUMMUS DE REMOLACHA

Hummus de remolacha

"Coral de remolacha"*

*Basta con sustituir el agua de la receta por el líquido que trae el envase de las remolachas cocidas.

Cuando vi la temática del vino no pude resistirme a comprarlo a pesar de que el vino rosado no es de mis bebidas predilectas, tengo que reconocer que como bien reza en su etiqueta se trata de un vino goloso, suave y con el mágico poder de transportarte "al país de las maravillas" si mientras te tomas una copita estás escuchando a Megara (lo último es de cosecha propia😋 ).

A veces me inspira el mar, otras veces me inspira la música y cuando lo hacen las dos juntas... ¡sale algo así! 

Mi querido navegante, y a ti ¿quién o qué te inspira?