Queridos navegantes y amantes de Harry Potter, hoy la receta va dedicada a vosotros y en especial a mis dos niñas grandes, las mejores fans y conocedoras del universo de Harry Potter que yo conozco.
¡Espero que os guste!
Ingredientes: (4 o 5 cupcakes grandes)
- 2 huevos
- 1 yogur vegetal u otro
- 60 ml de aceite de girasol
- 20 ml de leche vegetal o no
- 125 g de azúcar
- 85 g de harina + 25 g de cacao sin azúcar + 12 g de levadura Royal (tamizadas juntas).
Cobertura:
- Crema de pistacho, Nocilla, o glaseado de tu elección.
- Galletas de Oreo trituradas (sin el relleno) para simular la tierra 😊.
"Mandrágoras":
Caramelos blandos de toffee y ramitas de menta u otras.
- 4 moldes de silicona con capacidad de 150 ml cada uno (en mi caso).
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta blanquear y esponjar.
Agregar el yogur, la leche y el aceite y mezclar.
Incorporar la mezcla de los tamizados en tres veces para que se integren bien.
Verter en los moldes pincelados con aceite de coco y espolvoreados con Maizena (retirando el exceso).
Colocar los moldes sobre la bandeja y hornear durante 25 minutos.
Colocar los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos (luego yo los pongo boca abajo sobre la misma rejilla).
No los he desmoldado, una vez fríos y con ayuda de un descorazonador de manzanas, he quitado un cilindro para luego meter a la "dulce mandrágora".
Para hacer las mandrágoras unimos dos caramelos y moldeamos 😇.
Si están un poco duros, podemos calentarlos en el micro unos segundos (sin pasarnos).
Untamos la superficie con la crema de pistacho y cubrimos con el polvo de galletas.
También podemos rellenarlos con la crema (yo no lo he hecho).
Por último... No olvidéis taparos los oídos con unas orejeras antes de manipular la mandrágora para no oír sus agudos gritos, pues correríamos un serio peligro 😱😇.
