PUDIN DE CHÍA ( tres sabores)

Queridos navegantes:

Comenzamos la semana con tres sugerencias para el desayuno.

La proporción que me gusta para la base y que no cambio nunca es: 

- 150 ml de leche de coco o avena

- 2 cucharadas soperas de semillas de chía

- 1 cucharadita de jarabe de arce (puedes poner cualquier otro edulcorante de tu gusto).

¡A partir de aquí deja volar tu imaginación!

Espirulina azul o verde, cacao, copos de avena, frutos secos, yogur, frutas frescas, etc. 

Una infinidad de combinaciones para preparar la noche anterior a su consumo y así tener nuestro desayuno ya preparado.

¡Todo son facilidades 😇!

Os dejo el enlace de otra publicación con otros sabores:

 

Ingredientes y preparación

Con espirulina azul, fresas, coco y arándanos.

Con espirulina verde, fresas y mango.

Con leche de coco, piña natural y coco rallado.

PANNA COTTA CON CAFÉ DALGONA

Queridos navegantes:

Ya conocéis mi debilidad por la "panna cotta" y lo pongo entre comillas porque la "nata"  que utilizo no es nata, ya lo sabéis por otras publicaciones que casi no utilizo productos lácteos.

¡Espero que os guste y que la adaptéis a vuestro gusto!

Ingredientes:

- 250 ml de leche (la mía de avena)

- 250 g de "nata vegetal" de avena u otra

- 2 cucharadas soperas de azúcar u otro edulcorante de tu elección

- 4 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de agar-agar de 2 g

- Aroma de galletas speculoos (en mi caso).

Ingredientes para el café Dalgona: (los tres ingredientes en la misma proporción para más o menos cantidad)

- 2 cucharadas soperas de café instantáneo (mejor de sabor suave)

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- 2 cucharadas soperas de agua caliente.

Elaboración café Dalgona

Elaboración de la panna cotta

Siempre me gusta prepararla con un día de antelación (conservar en el frigo).

Justo antes de servir, la decoramos con el café Dalgona y espolvoreamos con galletas speculoos molidas.

¡Pura elegancia!

BIZCOCHO DE FRESA Y COCO

Queridos navegantes:

La combinación de estos dos sabores me apasiona, por eso no he resistido la tentación de tunear la receta que me pasó mi querida hermana del más esponjoso bizcocho de limón* que podáis imaginar.

Ya tengo faena para rato con mi manía de tunear recetas con diferentes sabores y colores, en esta ocasión: fresa y coco, las siguientes... ¡ya las veremos! 😇

Ingredientes:

- 4 huevos "L"

- 2 yogures (vegetales en mi caso y de sabor coco y fresa)

- 125 ml de aceite de girasol

- 225 g de azúcar

- 225 g de harina de trigo

- 23 g de levadura Royal u otra (1 sobre y 1/2).

- Aroma de fresa y colorante alimentario rojo (opcional).

*En la receta original  lleva 20 ml de zumo de limón y los yogures de limón.

Elaboración: 

Precalentar el horno a 180ºC  y en posición arriba y abajo.

Batir los huevos junto al azúcar hasta que alcancen el punto de espuma.

Añadir los yogures (yo los he colado porque llevan trocitos de fresa) y batir.

Verter el aceite y mezclar.

Incorporar la harina junto a la levadura (tamizadas juntas) en tres veces para que se integre bien y no queden grumos.

Por último aromatizar y añadir el colorante rojo (opcional).

Engrasar el molde* y enharinar, volcar boca abajo para quitar el exceso de harina.

Verter la masa y hornear durante 50 minutos (dependiendo del molde y del horno, puede variar el tiempo de horneado).

* Yo he probado en distintos moldes de silicona o metálicos, redondos con o sin agujero en el centro (de 22 cm) y el bizcocho sale bien horneado en todos.

Una vez fuera del horno, dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y luego desmoldar.

Colocarlo de nuevo sobre una rejilla hasta que se enfríe (así quedará más aireado).

Glaseado:

150 g de azúcar glas + 100 ml de leche de coco (o agua), añadir poco a poco según la textura que queramos.

- Aroma y color de nuestro gusto (yo he preparado de los dos sabores).

Mezclar bien hasta diluir el azúcar y glasear el bizcocho a nuestro gusto.

Coco rallado por encima del glaseado y ¡listo!

Confirmo, una textura muy esponjosa y jugosa a la vez.

Sugerencia: Un chai latte para acompañarlo (para más comodidad he utilizado el que viene preparado y sólo hay que mezclar a nuestro gusto 😋).

¡Espero que os guste!

TARTA DE QUESO CON CALABAZA ESPECIADA (Pumpkin spice cheesecake )

Queridos navegantes:

Para comenzar la semana de una forma dulce y apetitosa, hoy os dejo la receta de una tarta que podremos degustar en el desayuno, postre o merienda o... para darte un capricho a media mañana junto a una aromatizada y calentita cúrcuma chai latte. 

¡Espero que os guste!

Ingredientes: (molde de 20 cm)

- 400 g de puré de calabaza

- 400 g de queso de untar (Philadelphia vegetal en mi caso)

- 4 huevos

- 200 ml de nata vegetal o no

- 150 g de azúcar

- 25 g de harina + 1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza 

Opcional y muy recomendable para cubrir:

Salsa de caramelo con nueces pecanas*

Elaboración: (Precalentar el horno a 180º C. Calor arriba y abajo)

Tamizar la harina junto a las especias.

Batir los huevos junto al azúcar y añadir el puré de calabaza.

Agregar el queso, mezclar bien y verter la nata.

Incorporar poco a poco la mezcla de harina y cuando esté bien integrada verter en el molde forrado con papel de hornear (si lo humedecemos un poco y lo arrugamos, será más fácil adaptarlo al molde (de 20 cm y base desmontable el mío).

Hornear durante 1 hora (dependiendo del horno, vigilar que no se dore demasiado la superficie).

Dejar reposar durante 30 minutos dentro del horno con la puerta entreabierta un poco.

Retirar del horno y conservar en el frigo durante 6 horas o mejor hasta el día siguiente (en mi caso). 

*Ingredientes salsa de caramelo con nueces pecanas:

- 100 g de azúcar moreno

- 2 cucharadas de margarina o mantequilla

- 2 cucharadas soperas de jarabe de arce

- 1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza

- 100 g de nueces pecanas

- 50 ml de nata vegetal o no (la mía de avena).

Calentar en un cazo y a fuego lento: el azúcar junto al jarabe de arce, la mezcla de especias y la margarina.

Una vez fundidos incorporar las nueces y la nata, mezclar bien y cocer hasta que vaya espesando un poco la salsa.

Dejar enfriar y cubrir la tarta a nuestro gusto.

¡Lista para la cata!

¡Una buena combinación!

¡Buen comienzo de semana! 😋

"HUMMUS" DE FRÍJOLES ROJOS

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero otra receta de hummus (de las muchas que tengo publicadas 😇), aunque en realidad no se trata de hummus ya que no lleva garbanzos entre sus ingredientes.

Se trata de una crema untable de fríjoles rojos a la que podemos añadir más o menos picante según nuestros gustos y que nos alegrará tanto el paladar como la vista con su bonito color.

¡Espero que os guste!

Ingredientes:

- 200 g de fríjoles rojos cocidos (alubia, poroto, habichuela, frisol, caraota, etc. distintos nombres con los que se conocen)

- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

- Zumo de 1/2 limón colado

- 2 cucharadas soperas de aceite

- 1 diente de ajo

- Sal 

- Opcional si te gusta el picante: Salsa piri piri u otra.

Así de fácil:

Triturar todo junto y añadir 50 ml de agua o del mismo líquido de la conserva hasta obtener la textura que nos guste.

Sugerencia de presentación:

Arilos de granada, tomatitos cherry, jalapeño en rodajas, semillas de sésamo...

Regar con un chorrito de aceite de oliva y servir con nachos.

¡A disfrutarlo!

PRETZELS NAVIDEÑAS

Queridos navegantes:

Hoy os comparto una sencilla y vistosa receta para tener a los peques  entretenidos durante estas Fiestas.

El sabor salado de las pretzel combina a la perfección con el chocolate y los sprinkles le aportan una textura crujiente muy interesante.

¡Que levanten la mano los amantes de los contrastes de sabores! ✋

Ingredientes: (25 galletas)

- 1 tableta de chocolate para fundir: negro (mi preferido), blanco o con leche.

- 50 Preztels  (galletitas saladas con forma  lazo)

- Sprinkles navideños al gusto.

Así de fácil:

Fundir el chocolate al baño María o en el micro con mucho cuidado  de que no se queme.

Cubrir una bandeja con papel de horno y colocar las galletitas.

Una manga pastelera con un orificio pequeño, nos facilitará la tarea del relleno.

Rellenar con el chocolate los tres huecos de la galleta y cubrir con otra.

Ahora volvemos a rellenar los tres huecos y finalmente espolvorear con los sprinkles de nuestra elección.

Dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate esté completamente solidificado.

Luego se despegan del papel muy fácilmente. 

Listas para conservar en una latita o guardar en bolsas para regalo.

¡Felices Fiestas! 🎄🎅

SMOOTHIE BOWL (2 ideas: espirulina azul y açaí)

Queridos navegantes:

Mi sugerencia de hoy: dos ideas para el desayuno del finde.

Se trata del smoothie bowl, o lo que es lo mismo, tazón batido con fruta y todas las "cositas ricas" que se nos ocurra para hacerlo a nuestro gusto.

En mi caso el plátano congelado es la base que más me gusta, pues le aporta dulzor, aroma y sabor.

Ingredientes para 1 bowl:

- 1 plátano grande pelado, cortado en trozos y congelado (yo siempre tengo una bolsa con 5 o 6 plátanos ya preparados)

- 150 ml de leche de avena u otra (dependiendo la textura que nos guste podemos añadir más)

- 1 cucharada de espirulina azul en polvo o 1 cucharada de açaí en polvo.

A la mezcla base también podemos añadir unas cucharadas de yogur (yo le pongo a veces vegetal de coco).

- 1 cucharada de jarabe de arce o una cucharadita de mantequilla de cacahuete.

Triturar todo junto y listo!

Opcionales y a tu gusto:

Arándanos, manzana laminada,  plátano fresco en rodajitas, coco desecado, avena en hojuelas, unos granos de granada, kiwi, fresas...

Imaginación al poder y a disfrutar del finde bien cargados de energía.

Y aprovechando el color que le aporta la espirulina azul... no he podido resistirme a tunearlo a mi modo! 😊.

La otra idea:

¡Canela molida y listo!

¡Feliz fin de semana!