Queridos navegantes:
¡Hoy, por ser domingo, toca merienda rica!
Se trata de un bizcocho tan suave y esponjoso que, nada más cortarlo, vas a ser incapaz de no morderlo, te lo digo por experiencia. 😋
Para molde de Angel food cake de 18 cm.
Ingredientes 1ª mezcla:
- 3 yemas de huevo "L"
- 50 ml de aceite de girasol
- 50 ml de leche vegetal o no
- 25 g de caster sugar* o azúcar blanca granulada y triturada durante 30 segundos
- 70 g de harina
- 50 g de galletas Oreo en trocitos y sin el relleno (6 galletas de las grandes)
- 7 galletas Oreo con el relleno
- 1 cucharadita de aroma de vainilla.
Ingredientes 2ª mezcla: (merengue)
- 4 claras de huevo
- 50 g de caster sugar*
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro.
* Azúcar superfina sin llegar a ser azúcar glas.
Elaboración: Precalentar el horno a 170ºC.
Batir las yemas junto al azúcar y aromatizar con la vainilla.
Verter el aceite y la leche y mezclar hasta obtener una crema.
Tamizar la harina e incorporarla en tres veces mezclando bien.
Preparar el merengue batiendo las claras junto al crémor tártaro y cuando comience a espumar, incorporar el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta formar el merengue.
Agregar el merengue en tres veces a la mezcla que tenemos de yemas y remover con ayuda de una espátula.
Una vez bien integrado, añadir las galletas en trocitos y mezclar de nuevo.
Colocar las 7 galletas con relleno en el fondo del molde y verter la mezcla con cuidado.
Hornear durante 35 minutos.
Una vez fuera del horno, dar la vuelta al molde y dejar reposando sobre sus patas hasta que se enfríe.
Retirar del molde y ¡listo!
Ya he dicho que era muy esponjoso ¿verdad? 😇
¡Feliz domingo!
