PORRIDGE MATCHA AVENA

Queridos navegantes:

El mes pasado publiqué la misma receta que hoy os comparto. Hoy repito (aunque con otro sabor de bebida vegetal), porque merece la pena preparar este rico desayuno. 

Las posibilidades de sabores y acompañamientos son infinitas; elige la que más te guste. 

Os dejo la otra receta junto al paso a paso de su elaboración:

Porridge pumpkin spice.

Ingredientes para 1 ración:

- 3 cucharadas soperas rasas de copos de avena integrales (o no)

- 100 ml de agua (opcional para hidratar)

- 250 ml de bebida vegetal matcha avena u otra

- 1 cucharadita de azúcar de coco (puedes utilizar otro endulzante de tu gusto)

- Frutas frescas, frutos secos, etc.

Ver el enlace azul de arriba para la elaboración.

Acompañar de nuestras frutas y frutos secos preferidos.

¡A comenzar el día con energía y salero!

GOFRES O WAFFLES

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero unos ricos gofres que llevan desde hace un par de años en la carpeta de "Pendientes por publicar" y que, a pesar de preparar siempre esta misma receta, porque es la que más nos gusta en casa, no había tenido ocasión de publicarla.

Quedan crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro, la textura perfecta, gracias al azúcar perlado que se carameliza durante el proceso de cocción.

Os dejo fotos antiguas y otras de ahora mezcladas. La única diferencia de la receta ha sido que la bebida vegetal que he utilizado en esta ocasión para disolver la levadura ha sido la bebida de avena "pumpkin spice". Aprovechando que tenía un brick abierto, le ha aportado un sabor especiado muy rico a estos gofres.

Ingredientes para doce unidades (dependiendo del tamaño):

- 190 g de harina

- 15 g de levadura fresca

- 85 ml de bebida de avena templada (o leche o cualquier bebida vegetal)

- 1 huevo

- 75 g de azúcar perlado (perlas de azúcar)

- 100 g de mantequilla blanda (no fundida)

- Una pizca de sal.

Así de fácil:

Templar la bebida de avena en un vaso y disolver la levadura.

Colocar en un recipiente el huevo, la harina y la sal.

Batir con las varillas de amasar, agregar la mezcla del vaso y mezclar.

Incorporar la mantequilla poco a poco y mezclar bien.

Por último añadir el azúcar perlado, mezclar de nuevo y cubrir con un film la masa.

Conservar durante una hora alejado de corrientes frías (yo lo pongo dentro del microondas).

Pasada la hora, volvemos a mezclar la masa ya leudada y, aunque parezca un poco blanda, es fácil de manipular.

Precalentar la gofrera y, con ayuda de dos cucharas (como si formáramos croquetas), vamos colocando la masa, aunque con forma redondeada (más o menos 😅).

Cocinar hasta que estén dorados, retirar y colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen. 

Acompañar de fruta, sirope, helado, canela, azúcar glas o, en mi caso: Crema de galletas especiada (la templo al micro y queda una textura perfecta y otras con sirope de arce y canela).

¡Crujiente por fuera y esponjoso por dentro!

MATCHA AVENA CON SIROPE DE LAVANDA

Queridos navegantes:

Hace mucho tiempo que preparo siropes de todos los sabores y colores que se me ocurren; la mayoría ni los he publicado porque creo que es una receta bastante sencilla y, con los que venden ya preparados, pues tampoco hay necesidad de estar manchando cacharros 😇.

Suelo utilizar aromas de repostería y algún colorante, aunque también me encantan los siropes de flores.

Hoy, el sirope es con aroma a lavanda y lo he utilizado para endulzar y aromatizar una bebida de avena con matcha que está deliciosa y que os aconsejo.

¡Espero que os guste!

Ingredientes sirope: (la proporción 1:1 podemos cambiarla a 1:2 de azúcar, si queremos el sirope más espeso).

- 1 cucharada sopera de flores secas de lavanda (de herboristería y ecológicas, las mías)

- 100 ml de agua 

- 100 g de azúcar

- Colorante violeta en gel (opcional).

Así de fácil:

Hervir todo junto durante 5 minutos hasta que comience a espesar un poco.

Retirar del fuego y agregar el colorante.

Cubrir, dejar enfriar y conservar en el frigo durante 24 horas.

Observaremos que ha espesado bastante y tiene la textura de un sirope perfecto.

Colar y conservar en el frigo hasta su uso.

Para preparar una deliciosa bebida de matcha avena:

Poner un par de hielos en una copa y verter un poco de sirope en la base, luego la bebida y finalmente endulzar por encima con una cucharada de sirope de lavanda y listo para disfrutar 😋💜.

¡Feliz fin de semana!

CARCAMUSAS

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero una receta que resultó todo un éxito en la comida familiar del pasado domingo y que, a petición de ellos, publico.

¡Espero que la disfrutéis!

Ingredientes:

- 1 kg de cabeza de lomo de cerdo troceada  

- 150 g de jamón en tacos

- 100 g de chorizo también en tacos o en tiras

- 1 pimiento verde 

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel 

- 1 guindilla (opcional)

- 1 lata de tomate frito de 400 g 

- 100 g de guisantes (1/2 lata mediana)

- 250 ml de vino blanco

- 125 ml de vino tinto

- 250 ml de caldo o agua (en esta ocasión le he puesto caldo de verduras).

Elaboración:

En una sartén con tres cucharadas de aceite sellamos la carne salpimentada.

Cortar en cubitos el pimiento, la cebolla y picar los ajos.

Cuando esté la carne volcar en un recipiente junto a su jugo y reservar.

En la misma sartén, poner un par de cucharadas de aceite y pochar los ajos y sin que lleguen a dorarse, incorporar la cebolla, el pimiento, la guindilla y el laurel.

Salar un poco y sofreír a fuego medio/lento hasta que estén cocinados.

Agregar el jamón y el chorizo, rehogar un par de minutos y añadir la carne con todo su jugo.

Remover y verter los dos vinos y el caldo.

Tapar y cocer hasta que la carne esté tierna (1 hora y media aproximadamente), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Por último, incorporar el tomate y los guisantes y seguir cociendo tapado durante 10 minutos más.

Rectificar de sal en caso necesario y si la carne no está de nuestro gusto, cocinar un poco más.

Una buena ensalada y un rico pan para mojar es lo único que necesitamos.

¡Ahora sí, a comer que se enfría!

¡Feliz fin de semana!💝

ARROZ CON LECHE PUMPKIN SPICE

Queridos navegantes:

Se nota que me encantan los sabores especiados y con sabor a otoño, ¿verdad?

Hoy os sugiero uno de los postres más típicos de España y que, por supuesto, yo, por no perder la costumbre, he vestido y perfumado a mi gusto.

¡Espero, o mejor dicho... estoy segura de que os va a encantar!

Os dejo también otras recetas de arroz con leche para que podáis elegir:

Arroz con leche y calabaza.

Arroz con leche y peras cristalizadas.

Arroz con leche y crema de naranja.

Gelatina de arroz con leche.

Arroz con leche con aroma y color a rosas.

Arroz con leche y puré de mango. 

Milhojas de arroz con leche.

Muhallabia. 

Arroz con leche y chocolate.

Ingredientes: (5 raciones)

- 1 l de bebida "Yo soy barista pumpkin spice de avena" (también puedes hacerla en casa añadiendo una cucharada de: Mezcla de especias pumpkin pie spice a la bebida vegetal de tu gusto o a la leche).

- 100 g de arroz especial postres u otro

- 75 g de azúcar (al gusto)

- 1 ramita de canela.

Opcional: 

- 1 cucharadita de especias* para preparar "cúrcuma chai latte", además de sabor le proporciona un tono muy bonito al arroz ó 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.

* Canela, jengibre, anís, cardamomo y pimienta negra molidas.

Elaboración:

Colocar en un cazo la leche, la ramita de canela y el arroz (también las especias pumpkin spice si utilizamos otras bebidas).

Cocer a fuego medio/lento durante 40 minutos removiendo frecuentemente.

Añadir el azúcar y opcional las especias con cúrcuma (o 1/2 cucharadita de cúrcuma si no tenemos y queremos un poco de color).

Cocer durante otros 5 minutos más y seguir removiendo suavemente para que no se pegue.

Retirar del fuego cuando el arroz esté tierno y cremoso.

Repartir en los recipientes y dejar templar antes de cubrirlos.

Conservar en el frigo. 

Espolvorear con canela o con la mezcla de especias y ¡listo!

¡A disfrutar de un postre dulce y aromático!

FIAMBRE DE PECHUGA DE POLLO

Queridos navegantes:

Hoy toca recetita sana y rápida de preparar.

Se trata de unas pechugas de pollo marinadas con las especias que nos gusten y que en mi caso han sido: ajo en polvo, pimentón dulce, orégano, tomillo, sal, pimienta y un par de cucharadas de aceite de oliva.

¡Espero que os guste!

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC.

Una vez bien embadurnadas las pechugas con las especias y el aceite, las dejamos macerar durante al menos un par de horas.

Luego las envolvemos por separado en un trozo de papel de aluminio, cerramos y con ayuda de un palillo perforamos varias veces el paquetito resultante.

Horneamos durante 35 o 40 minutos (dependiendo del tamaño de las pechugas).

Una vez fuera del horno las dejamos enfriar y conservamos los paquetitos en el frigo hasta su uso.

Es mejor que estén bien frías para poder cortarlas en láminas más finas.

También podemos cortarlas en cubitos para otras recetas.

Se pueden acompañar de salsas, utilizarlas en ensaladas, tostadas, etc.

¡A la rica tostada! 😋

CAFÉ DALGONA MATCHA Y BOCADITOS DE ARROZ GLUTINOSO

Queridos navegantes:

¡Hoy os sugiero dos recetas que, para eso es domingo!

¿Os gusta el té matcha? A mí me encanta, por eso cuando vi la bebida de avena con ese sabor, supe que tenía que probarla 😇 y qué mejor compañía que unos bocaditos también del mismo sabor y, como lo mío es el tuneo, pues elegí prepararlos también con uno de mis sabores preferidos: el de violeta.

Seguro que en breve os los comparto con más colores y sabores 😋.

Ingredientes bocaditos de arroz glutinoso: (puedes hacerlos de otro sabor)

- 80 ml de bebida vegetal (la mía con sabor a matcha)

- 125 g de harina de arroz glutinoso

- 1 g  de té matcha en polvo (poco menos del sobre que trae 1,5 g)

- 20 ml de aceite de girasol

- 20 g de azúcar

- 1 huevo

- Colorante violeta y aroma a violetas (opcional).

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC.

Batir bien el huevo junto al azúcar.

Agregar el aceite, la bebida vegetal y mezclar.

Incorporar la harina y batir todo bien.

Dividir la masa en dos o más partes (según los sabores y colores que queramos).

Añadir a una el polvo matcha y a la otra el aroma y color violeta (en mi caso).

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla vamos formando los bocaditos de arroz sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear durante 15 minutos (vigilar para que no se doren)

Una vez fuera del horno los dejamos un par de minutos antes de retirarlos de la bandeja y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen.

La textura es crujiente por fuera y blandita y masticable tipo mochi por dentro.

Consumir en el día porque la textura cambia a bastante más dura.

Elaboración café Dalgona (sólo he cambiado la bebida vegetal por la del sabor a matcha).

Cafe Dalgona.

Ahora sí ¡A desayunar! 😋