Navegando en mi Cocina: MADELEINES CON SABOR A ROSAS

¿Un desayuno relajante y aromático en pleno jueves? la respuesta es sííí!! navegantes, ya sabéis (por otras veces) el tributo que pagaré el finde ;)

Hoy tocaba dedicar el día por completo a mi libre albedrío y el primer capricho que me he regalado ha sido un té de rosas acompañado de unas perfumadas madeleines tan esponjosas y suaves que estaba deseando compartir con vosotros la receta. Ahora, mientras desayuno tranquilamente, voy a ir pensando en mi segundo capricho, el último del día ya lo tengo pensado y preparado (foto al final).

¿Navegamos un poco?

INGREDIENTES: ( para 27 madeleines, según molde).

- 3 huevos

- 100 g de mantequilla (fundida y templada casi fría)

- 200 g de harina de trigo

- 1 sobre (16 g) de levadura Royal (u otra)

- 150 g de azúcar

- 50 ml de leche de soja (u otra)

- 1/2 pellizco de sal (potencia el sabor dulce y hace la masa más esponjosa)

- 1 cucharada sopera de esencia o aroma de rosas

- Colorante rojo alimentario.

ELABORACIÓN:

1. Tamizar la harina junto al sobre de levadura y reservar.

2. Batir los huevos ligeramente, añadir el azúcar y batir hasta que la masa blanquee.

3. Agregar la leche junto a la cucharada de esencia y el colorante, incorporar (en dos o tres veces) la mezcla de harina y levadura que hemos reservado y batir hasta que la masa resulte sin grumos.

4. Verter la mantequilla (casi fría) sobre la masa y mezclar bien con ayuda de una espátula.

Tapar con film y reservar en la nevera durante 1 hora cómo mínimo (para que la levadura "haga su trabajo").

Precalentar el horno a 200ºC.

Verter la masa en los moldes (llenar 3/4 partes de su capacidad).

Introducir en el horno (yo he colocado el molde de silicona sobre la bandeja del horno, en la 3 rejilla) y hornear durante 14 minutos. (pendientes siempre del horno porque cada horno y cada molde es diferente).

Una vez fuera las dejamos templar un poco dentro del molde.

Y llegó el momento de retirar las madeleines que en este punto ya estarán diciendo "cómeme" y colocarlas sobre una rejilla hasta que acaben de enfriarse... es un decir porque aún calientes ya han pasado la prueba de la glotonería, jiji!!