miércoles, 29 de enero de 2025

BIZCOCHO DE FRESA Y COCO


Queridos navegantes:
La combinación de estos dos sabores me apasiona, por eso no he resistido la tentación de tunear la receta que me pasó mi querida hermana del más esponjoso bizcocho de limón* que podáis imaginar.
Ya tengo faena para rato con mi manía de tunear recetas con diferentes sabores y colores, en esta ocasión: fresa y coco, las siguientes... ¡ya las veremos! 😇

Ingredientes:
- 4 huevos "L"
- 2 yogures (vegetales en mi caso y de sabor coco y fresa)
- 125 ml de aceite de girasol
- 225 g de azúcar
- 225 g de harina de trigo
- 23 g de levadura Royal u otra (1 sobre y 1/2).
- Aroma de fresa y colorante alimentario rojo (opcional).

*En la receta original  lleva 20 ml de zumo de limón y los yogures de limón.


Elaboración: 
Precalentar el horno a 180ºC  y en posición arriba y abajo.
Batir los huevos junto al azúcar hasta que alcancen el punto de espuma.
Añadir los yogures (yo los he colado porque llevan trocitos de fresa) y batir.
Verter el aceite y mezclar.
Incorporar la harina junto a la levadura (tamizadas juntas) en tres veces para que se integre bien y no queden grumos.
Por último aromatizar y añadir el colorante rojo (opcional).
Engrasar el molde* y enharinar, volcar boca abajo para quitar el exceso de harina.
Verter la masa y hornear durante 50 minutos (dependiendo del molde y del horno, puede variar el tiempo de horneado).
* Yo he probado en distintos moldes de silicona o metálicos, redondos con o sin agujero en el centro (de 22 cm) y el bizcocho sale bien horneado en todos.
Una vez fuera del horno, dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y luego desmoldar.
Colocarlo de nuevo sobre una rejilla hasta que se enfríe (así quedará más aireado).


Glaseado:
150 g de azúcar glas + 100 ml de leche de coco (o agua), añadir poco a poco según la textura que queramos.
- Aroma y color de nuestro gusto (yo he preparado de los dos sabores).
Mezclar bien hasta diluir el azúcar y glasear el bizcocho a nuestro gusto.


Coco rallado por encima del glaseado y ¡listo!



Confirmo, una textura muy esponjosa y jugosa a la vez.


Sugerencia: Un chai latte para acompañarlo (para más comodidad he utilizado el que viene preparado y sólo hay que mezclar a nuestro gusto 😋).


¡Espero que os guste!

lunes, 20 de enero de 2025

TARTA DE QUESO CON CALABAZA ESPECIADA (Pumpkin spice cheesecake )


Queridos navegantes:
Para comenzar la semana de una forma dulce y apetitosa, hoy os dejo la receta de una tarta que podremos degustar en el desayuno, postre o merienda o... para darte un capricho a media mañana junto a una aromatizada y calentita cúrcuma chai latte. 
¡Espero que os guste!

Ingredientes: (molde de 20 cm)
- 400 g de puré de calabaza
- 400 g de queso de untar (Philadelphia vegetal en mi caso)
- 4 huevos
- 200 ml de nata vegetal o no
- 150 g de azúcar
- 25 g de harina + 1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza 

Opcional y muy recomendable para cubrir:
Salsa de caramelo con nueces pecanas*


Elaboración: (Precalentar el horno a 180º C. Calor arriba y abajo)
Tamizar la harina junto a las especias.
Batir los huevos junto al azúcar y añadir el puré de calabaza.
Agregar el queso, mezclar bien y verter la nata.
Incorporar poco a poco la mezcla de harina y cuando esté bien integrada verter en el molde forrado con papel de hornear (si lo humedecemos un poco y lo arrugamos, será más fácil adaptarlo al molde (de 20 cm y base desmontable el mío).
Hornear durante 1 hora (dependiendo del horno, vigilar que no se dore demasiado la superficie).
Dejar reposar durante 30 minutos dentro del horno con la puerta entreabierta un poco.
Retirar del horno y conservar en el frigo durante 6 horas o mejor hasta el día siguiente (en mi caso). 


*Ingredientes salsa de caramelo con nueces pecanas:
- 100 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla
- 2 cucharadas soperas de jarabe de arce
- 100 g de nueces pecanas
- 50 ml de nata vegetal o no (la mía de avena).


Calentar en un cazo y a fuego lento: el azúcar junto al jarabe de arce, la mezcla de especias y la margarina.
Una vez fundidos incorporar las nueces y la nata, mezclar bien y cocer hasta que vaya espesando un poco la salsa.
Dejar enfriar y cubrir la tarta a nuestro gusto.
¡Lista para la cata!


¡Una buena combinación!




¡Buen comienzo de semana! 😋


lunes, 13 de enero de 2025

"HUMMUS" DE FRÍJOLES ROJOS

Queridos navegantes:
Hoy os sugiero otra receta de hummus (de las muchas que tengo publicadas 😇), aunque en realidad no se trata de hummus ya que no lleva garbanzos entre sus ingredientes.
Se trata de una crema untable de fríjoles rojos a la que podemos añadir más o menos picante según nuestros gustos y que nos alegrará tanto el paladar como la vista con su bonito color.
¡Espero que os guste!

Ingredientes:
200 g de fríjoles rojos cocidos (alubia, poroto, habichuela, frisol, caraota, etc. distintos nombres con los que se conocen)
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Zumo de 1/2 limón colado
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 diente de ajo
- Sal 
- Opcional si te gusta el picante: Salsa piri piri u otra.


Así de fácil:
Triturar todo junto y añadir 50 ml de agua o del mismo líquido de la conserva hasta obtener la textura que nos guste.


Sugerencia de presentación:
Arilos de granada, tomatitos cherry, jalapeño en rodajas, semillas de sésamo...
Regar con un chorrito de aceite de oliva y servir con nachos.


¡A disfrutarlo!