NATILLAS DE LICOR DE PIRULETA

Unas natillas de suave textura y color que nos transportarán a la infancia con el inconfundible sabor de la piruletas. ¿Te apuntas al viaje?

INGREDIENTES: (para tres copitas o dos ramequenines medianos).

- 375 ml de leche de almendras u otra

- 3 cucharadas soperas de azúcar (separar 1 cucharada )

- 25 ml de licor de piruleta

- 2 yemas de huevo

- 1/2 cucharada sopera de maizena

- Unas gotas de aroma de almendra (opcional).

ELABORACIÓN:

1. En un cazo al fuego, ponemos a calentar la leche junto al azúcar (2 cucharadas), el licor de piruleta y el aroma (opcional).
2. Batimos las yemas y agregamos la otra cucharada de azúcar que teníamos reservada.
3. Incorporamos la maizena y mezclamos hasta obtener una crema sin grumos.
4. Cuando la leche comience a hervir, retiramos el cazo del fuego, separamos 50 ml y los mezclamos con las yemas batidas.
5. Incorporamos toda la mezcla al cazo de la leche y cocemos sin dejar de mover a fuego lento (no tiene que hervir), hasta que espese y tenga la consistencia de una crema.
6. Retiramos el cazo del fuego y llenamos los ramequines o copas, los dejamos enfriar y tapamos con film antes de guardarlos en la nevera (mejor de un día para otro).

¡Una delicia de postre!