Las pasadas Navidades vestí de gala mi árbol de Navidad con unas galletas gingerbread y tanto me gustó el resultado, que este año he vuelto a repetir aunque con otra receta para ir probando cual va a ser la definitiva en mis galletas decoradas, sin duda ésta ha pasado a ser una de mis favoritas y por eso te animo a que la pruebes aprovechando las tardes con los niños en casa.
Rumbo a la cocina a enharinarnos un poco y a perfumar la casa entera (rellano incluido), con ese olor a canela y a jengibre de estas galletas recién horneadas.
Ingredientes:
- 450 g de harina de trigo
- 130 g de azúcar glas
- 200 g de mantequilla sin sal (consistencia pomada)
- 1 huevo " L"
- 2 cucharaditas de especias para galletas (receta en el enlace de arriba, puedes omitir las que no sean de tu agrado o echarle menos cantidad, yo he utilizado una mezcla ya elaborada).
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla
- Caramelos duros de colores y sabores variados.
Para la decoración:
- Glasa real (yo la hago con meringue powder y azúcar glas, según instrucciones del envase, o en el enlace de arriba hay también receta).
- Sprinkles de colores al gusto
- Cintas para colgar del árbol.
Así de fácil:
- Tamizamos la harina.
- Con ayuda de las varillas eléctricas batimos bien la mantequilla.
- Añadimos el azúcar glas (tamizado) y mezclamos bien.
- Incorporamos el huevo y batimos hasta que esté completamente integrado en la masa.
- Agregamos la vainilla líquida y las especias y mezclamos de nuevo.
- Añadimos la harina en tres veces y amasando al final con las manos hasta formar una bola que no se pegue demasiado a las manos (se puede añadir un poco más de harina si es necesario).
- Envolvemos la bola de masa en film transparente y dejamos reposar en la nevera 2 horas.
Trituramos o machacamos los caramelos.
Preparamos la glasa (nos servirá como pegamento de los sprinkles), con una consistencia no demasiado espesa y la metemos dentro de un biberón o manga pastelera con una boquilla n º 2.
Precalentar el horno a 170 ºC.
Sacamos la masa del frigo y estiramos y cortamos utilizando nuestros cortadores preferidos navideños.
Colocamos un poco de caramelo molido dentro del recorte que hayamos hecho y con ayuda de una pajita hacemos los agujeritos para poner la cinta y poder colgarlas.
Horneamos (a la misma temperatura del precalentado) durante 8 o 10 minutos, vigilando siempre que no lleguen a dorarse.
Una vez fuera del horno, dejamos en la bandeja durante 5 minutos para que se enfríen un poco y que el caramelo deje de estar fundido para convertirse en una fina lámina cristalizada y transparente, ufff! que me sale la vena poética y tóooo, bueno al lío que aún queda mucho trabajo por hacer antes de poder colgarlas del árbol y hacer la prueba de luces.
Yo prefiero decorarlas con la glasa y los sprinkles al día siguiente del horneado, pero se pueden decorar una vez que estén completamente frías.
¡Rienda suelta a la creatividad!
Delineamos con la glasa y ponemos boca abajo en el plato de los sprinkles pero sin apretar demasiado y dejamos secar bien antes de ponerles la cinta para colgar.
Por supuesto que con esta cantidad de masa salen galletas para decorar el árbol y para merendar o brindar con cava también!
¡Un brindis a vuestra salud!
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