ARROZ NEGRO CON TORTILLITAS DE "ENCAJE"

Queridos navegantes:

Cuando una receta sale rica me encanta compartirla con vosotros y aprovechando que llega el finde os animo a prepararla.

Además es una receta con poquísimos ingredientes y muy sencilla de elaborar.

¡Rumbo a la cocina!

Ingredientes: (2 personas)

- 150 g de arroz bomba

- 600 ml de caldo de pescado

- 1 pimiento rojo pequeño

- 2 tomates medianos (o 1 grande 😊)

- 2 bolsas de tinta de 4 g cada una (de sepia en mi caso)

- 50 ml de vino blanco

- 150 g de gambas grandes (peladas)

- 2 dientes de ajo y 1 cucharadita de pimentón.

Elaboración:

Diluir la tinta en el caldo, calentarlo en un cazo y mantenerlo caliente.

Lavar y cortar en brunoise las verduras.

Calentar un poco de aceite en una paellera (o en sartén) y sofreír el pimiento y los ajos, cuando comiencen a dorarse añadir el tomate, remover bien y dejar reducir .

Agregar el pimentón y el vino blanco y dejar un par de minutos.

Incorporar el arroz, remover bien y agregar el caldo de pescado (caliente).

Cocer durante 10 minutos y por último repartir las gambas por encima.

Seguir cociendo hasta que el arroz esté en su punto (8 minutos aproximadamente).

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.

¡Listo para emplatar!

¡Hoy lo he vestido de gala! 

Ingredientes Tortillitas "encaje"

- 80 ml de aceite de oliva o de girasol 

- 100 ml de caldo de pescado (agua o de caldo de verdura)

- 14 g de Maizena

- Colorante alimentario rojo.

Tortillitas "coral"

Así de sencillo:

Mezclar todos los ingredientes.

Colocar una sartén antiadherente al fuego.

Con ayuda de un biberón o de un cacito verter un poco de la masa (salta un poco al ir evaporándose el agua, se puede tapar), dejar a fuego medio-bajo hasta que se vaya secando sin llegar a dorarse.

Sacar con cuidado y colocar sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. 

Listas para decorar nuestros platos... y comerlas también 😋 están súper crujientes!

¡Buen finde!